Jelatini öncelikle renkli jiggly tatlılarıyla ilişkilendirebilirsiniz, ancak bu bileşen çeşitli genel bakkal ve sağlık ürünlerinde kullanılır. Jelatin bir jelleştirici ajan olarak işlev görür, bazı gıdalarda pürüzsüz bir lezzetli dokuya katkıda bulunur ve koyulaştırıcı veya çırpıcı bir ajan olarak kullanılabilir. Jelatin hayvansal kökenli bir ürün olduğundan, özellikle vejetaryenler jelatin içeren ürünleri tanımlamakla ilgilenirler.
Kimlik
Jelatin, hayvan derisinden, kemiklerden ve tendonlardan türetilen doğal bir üründür. Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen jelatin esas olarak domuz derisinden veya sığır kemiklerinden gelir. Jelatinin en yaygın formları toz veya granül ürünlerdir. Jelatin etiketli koşer de tipik olarak hayvandan türetilir, ancak vejetaryen jelatin mevcuttur. Örneğin deniz yosunundan türetilen Agar-agar, geleneksel jelatine vegan bir alternatiftir.
Atıştırmalıklar
Popüler meyve aromalı jelatin atıştırmalıkların yanı sıra jelatin, meyve çiğneme, sakızlı atıştırmalıklar, sakızlar, şekerleme ve pudingler gibi diğer muamelelerde yaygın bir bileşendir. Amerika Jelatin Üreticileri Enstitüsü'ne göre buzlanma, dondurma, yoğurt, kremalı turta ve gofretler de jelatin içerebilir. Ticari olarak pişmiş kekler ve buzlu meyve tartları sıklıkla jelatin içerir.
Diğer yiyecekler
Süpermarketin süt bölümü, bazı ekşi krema, süzme peynir ve peynir yayılması da dahil olmak üzere jelatin içeren ürünlerle doludur. Konserve jambon, ticari olarak hazırlanmış çorbalar ve soslar, şarap, meyve suyu ve bazı sarı renkli alkolsüz içecekler dahil jambon da jelatin içerebilir. Jelatinden kaçınmaya çalışıyorsanız, gıda etiketlerini kontrol edin veya belirli bir ürünün jelatin içermediğini doğrulamak için üreticiyi arayın.
Gıda Dışı Kaynaklar
Jelatin kullanımı sadece gıda endüstrisi ile sınırlı değildir. Jelatin ayrıca, ilaçlar ve diyet takviyeleri için kapsül üretmek için kullanılır ve Amerika Jelatin Üreticileri Enstitüsü'ne göre bazı tıbbi şuruplarda bir bileşen olabilir. Jelatin için diğer uygulamalar arasında fotografik film ve paintball ürünleri bulunmaktadır.
