Domuz pirzolası, aşırı pişirilir veya yanlış ızgara yapılırsa, nemli ve suludan deriden kurumaya kolayca taşınır. Domuz pirzolalarını ızgara yaparken çiğ bir merkez ve gevrek dış mekan da olası bir sorundur. İhale ve sulu ızgara domuz pirzolası elde etmek için, seçtiğiniz et kesimini, nasıl hazırladığınızı ve ızgara tekniğinizi dikkate almanız gerekir. En iyi sonuçlar için, yaklaşık 1 inç kalınlığında bir domuz pirzolası arayın, böylece çok hızlı pişmez ve sertleşmez.
Aşama 1
En sevdiğiniz domuz turşusunu bir kaseye veya yeniden kapatılabilir bir torbaya dökün.
Adım 2
Domuz pirzolalarını torbaya yerleştirin, turşuda iyice kaplayın ve en az iki saat buzdolabında saklayın. Et ne kadar uzun süre marine edilirse, o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
Aşama 3
Yeterince sıcak olduğundan emin olmak için bir gaz ızgarasını en az 10 dakika önceden ısıtın. Bir kömür ızgarası için, domuz eti çıkarmadan önce ızgarayı kömürlerin üzerine yerleştirin, böylece sıcaktır.
4. Adım
Bir kağıt havluya döküp ızgaraya maşa ile ovalayarak yağı ızgaraya silin.
Adım 5
Domuz pirzolalarını maşa ile turşunun dışına kaldırın, fazla turşunun ızgarada alevlenmeleri önlemek için kaseye geri damlamasına izin verin ve domuz eti ızgaranın en sıcak kısmına yerleştirin. Ette kahverengi ızgara çizgileri oluşturmak için pirzolaları her iki tarafta yaklaşık iki dakika boyunca sarın.
6. Adım
Pirzolaları ızgaranın biraz daha serin bir bölümüne taşıyın veya gazlı ızgara kullanıyorsanız ızgaranın ısısını orta seviyeye getirin. Pirzolaları her iki tarafta yaklaşık dört dakika pişirin ve domuz eti çevirmeniz gerekmediği sürece ızgara kapağını kapalı bırakın.
Adım 7
Pirenin en kalın kısmına bir et termometresi takarak domuzun iç sıcaklığını kontrol edin. ABD Tarım Bakanlığı tarafından domuz eti için 160 derece Fahrenheit sıcaklığı önerilir. Domuz eti yaklaşık beş dakika dinlendirirseniz sıcaklığın birkaç derece artacağını unutmayın. Pişirmektense sulu ve yumuşak tutmak için domuz eti 155 ila 158 derece Fahrenheit'e ulaştığında çekin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
şarap turşusu
Sıvı yağ
Kağıt havlu
maşa
Et termometresi
İpucu
Domuz eti marine etmeye alternatif olarak, başlangıçta domuz pirzolasını yudumladıktan sonra her iki tarafa da barbekü sosu fırçalayın.
