Tatil için yemek pişirmek, evde iki kişilik sıcak bir tarih planlamak veya sadece bir Salı gecesi kendinizi tedavi etmek istiyorsanız, fileto veya fileto mignon olarak da bilinen sığır bonfile, sulu ve lezzetli bir ana yemek olabilir. Ama evde dana bonfile pişirmenin en iyi yolu nedir?
İpucu
Evde dana bonfile yapmak için, eti basit bir turşuda ıslatmayı ve ardından bir dökme demir tava kullanarak ocakta pişirmeyi deneyin. Etin en az 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirildiğinden emin olun.
Pişirme Bonfile Biftek
Bir bonfile ızgaradan sobaya, sous vide hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak mutfak acemi için, ocak üstü en iyi bahis olabilir. Aslında, ocakta bonfile bifteği pişirmek, özellikle temelleri anladıktan sonra oldukça basittir.
Dökme demir tava var mı? Şefler, bir dökme demir tavada sığır bonfile pişirmenin en iyi yolu olduğu konusunda hemfikir. Dökme demir tavalar, birden fazla et levhasını barındırmak için daha büyük boyutlarda değil, aynı zamanda tavaların sıcak kalmasını ve ısıyı eşit olarak dağıtmasını sağlayan yüksek hacimsel bir ısı kapasitesine sahiptir.
İç sıcaklık da, orta nadir veya iyi yapılmış bir bonfile arıyorsanız, süreçte anahtardır. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi'ne göre, bonfile bifteğinin servis edilecek ısı kaynağından çıkarılmadan önce iç sıcaklığı en az 145 F olmalıdır. Oyma ve servis etmeden önce eti en az üç dakika soğumaya bırakmanız önerilir.
Bonfile Biftek Tarif
Sığır eti bonfile tarifi olmadan baharatlamak ve pişirmek için birçok farklı yol var, ancak aşağıdakiler basit ve her zaman kalabalık bir zevktir.
- Aşağıdaki dört malzemeyi küçük bir kapta birleştirin: 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı doğranmış biberiye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve iki diş sarımsak kıyılmış.
- Bu karışımdaki çiğ bonfile bifteğini oda sıcaklığında bir saat bekletin.
- Dökme demir tavalarınızı beş dakika boyunca orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Biftekleri turşundan çıkarın (sıvının geri kalanını atın) ve biftekleri tavaya yerleştirin.
- İki dakika pişirmelerine izin verin ve sonra iki dakika boyunca diğer tarafa çevirin.
- Bir et termometresi kullanarak en az 145 F'lik bir iç sıcaklık sağlamayı hatırlayarak, istenen doniteye kadar her iki dakikada bir çevirmeye devam edin.
- Tamamlandığında, bonfile tavadan çıkarın ve servis yapmadan önce üç dakika dinlendirin.
- Zevk almak!
Bonfile Biftek'in Besin Değeri
Bonfile biftek, sığır etinden kesilir ve aslında doğal olarak oldukça yalındır. USDA'ya göre, sığır eti bonfile'nin 3 onsluk bir kısmı yaklaşık 168 kalori ve 26 gram protein içerir. Aynı zamanda iyi bir çinko ve demir kaynağıdır. Bununla birlikte, her gün içine düşmek muhtemelen en iyi fikir değildir çünkü aynı zamanda kolesterol bakımından yüksektir.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), aşırı doymuş yağ ve trans yağları azaltarak kolesterolünüzü iyileştirebilen kümes hayvanlarını içeren ve kırmızı eti sınırlayan bir diyet önermektedir. Kırmızı et protein günlerinizi tavuk, balık, fındık ve baklagillerden elde edilen proteinle değiştirmeyi deneyin. Bonfile lezzetli olsa da, ılımlılık anahtardır.
