Izgaraya veya fırına hazırlanmadan önce kaburgaları baharatlandırdığınızda, etin lezzetini koruduğundan emin olursunuz. Kaburgalarda çok fazla yağ ve kemik olduğu için, eti büyük bir toplama için hazırlıyorsanız bol miktarda satın aldığınızdan emin olun. Aç bir yetişkin, tek bir oturuşta 1 lb. kadar kaburga tüketebilir. Kaburgalarınıza dumanlı ve baharatlı bir lezzet vermek için etin üzerine bol miktarda kuru ovun. Baharattan önce zarı çıkarın çünkü etten gelen lezzetleri engeller.
Aşama 1
Kaburga rafını soğuk suda durulayın. Eti kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Kaburgaları et tarafı aşağı gelecek şekilde düz bir yüzeye yatırın. Kaburgalara sabitlenmiş ince membran tabakasını soymak için bir bıçak kullanın. Membranı kemiğin yakınındaki kaburgaların köşelerinden birinden çıkarmaya başlayın. Membranı atın.
Aşama 3
Kaburgalardaki fazla yağı kesin. Kaburgaları ihale etmek için az miktarda yağ bırakın.
4. Adım
Kaburgaların her iki tarafına sıvı duman sürün. Hickory veya mesquite sıvı duman lezzetleri kaburgalarınızda lezzetli olacaktır.
Adım 5
Kaburgaların her iki tarafını da bol miktarda tuz, biber ve sarımsak tozu ile baharatlayın.
6. Adım
Kaburgaları bir tabağa yerleştirin ve plastik sargıyla örtün. Kaburgaları en az dört saat, ancak 24 saatten fazla soğutmayın.
Adım 7
Kaburgaları buzdolabından çıkarın ve talimatlara göre pişirin. Kaburgaları kızartırken veya ızgara yaparken baharatları yerinde bırakın. İsterseniz pişirirken barbekü sosu ile dayandırarak ekstra baharat ekleyebilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Kaburga levha
4 çay kaşığı. Sıvı duman
Tuz
Biber
Sarımsak tozu
Kağıt havlu
Plastik ambalaj
İpucu
Sıvı dumanı bırakmayı seçebilir ve kaburgaları baharatlamak için sadece kuru malzemeler kullanabilirsiniz. Baharatın kaburgalara yapışmasını zor bulursanız, önce eti az miktarda zeytinyağı veya hardalla fırçalayıp ardından baharatları uygulayabilirsiniz.
