Konveksiyon fırını olarak da bilinen fan destekli bir fırın, geleneksel bir fırından daha kısa sürede nemli et ve gevrek cildi olan bir hindi kızartır. Konveksiyon fırınları, yiyecekleri daha eşit ve verimli bir şekilde pişirmek için ısıyı fanlarla dolaştırır. Bir konveksiyon fırını kullanırken, türkiye'nizin geleneksel bir fırında alacağı sürenin yaklaşık 3 / 4'ünde kızarmasını bekleyin, diyor Epicurious. Tipik olarak, bir konveksiyon fırınında daha düşük bir sıcaklıkta pişirirsiniz, ancak bütün hindi standart bir pişirme sıcaklığı için yeterince sağlamdır ve yüksek sıcaklık cildi gevrekleştirmeye yardımcı olur.
Aşama 1
Fan destekli fırını, modelinizde böyle bir seçenek varsa, konveksiyon fırını ayarından ziyade konveksiyon kızartma ayarına getirin. 325 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
Hindinin boşluğuna ulaşın ve boyun ve sakatatları çıkarın.
Aşama 3
Türkiye'nin tüm dış ve iç kısmını soğuk akan suyla yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
4. Adım
Hindiyi, göğüs yukarı bakacak şekilde kızartma tavasının rafına yerleştirin. Daha derin tavalar bir konveksiyon fırınının fan tarafından üflenen havanın kuşun dibine girmesini engellediğinden, en uygun şekilde 2, 5 inçten daha derin olmayan sığ bir tava kullanın.
Adım 5
Hindinin kuyruk bölgesindeki fazla cildi bulun. Yavaşça yukarı çekin ve hindi bacaklarının uçlarını altına sokun. Bacakları yerinde tutmak için cildi serbest bırakın.
6. Adım
Hindinin omuzlarındaki fazla deriyi bulun. Yavaşça yukarı kaldırın, hindi kanatlarını ona doğru çevirin ve kanat uçlarını deri altına yerleştirin. Cildi serbest bırakın ve kanatları yerine sabitleyin ve pişirme sırasında gergin tutun.
Adım 7
İsterseniz, Türkiye'nin cildini hafif bir erimiş tuzsuz tereyağı ile fırçalayın. İstediğiniz diğer baharatları tatmak veya favori bir tarifin talimatlarına göre ekleyin.
8. Adım
Hindinin uyluk kaslarından birinin ortasına fırın korumalı bir et termometresi yerleştirin.
9. Adım
Kuşları kızartırken nemlendirmek için kızartma tavasına 2 bardak su veya sebze veya tavuk suyu dökün. Fan destekli bir fırında pişirirken, daha hızlı buharlaştığı için geleneksel bir fırında kullanacağınızdan daha fazla sıvı kullanın. Kavurma döneminde sıvıyı gerektiği kadar doldurun.
10. Adım
Uyluğundaki sıcaklık 165 derece Fahrenheit olana kadar hindiyi konveksiyon fırınında kızartın. 12 lbs orta büyüklükte bir hindi bekliyoruz. iki ila iki buçuk saat pişirme süresi gerektirir. Bununla birlikte, tamamen pişmiş bir kuşun belirtilmesi için sadece termometreye güvenin, çünkü pişirme süresi fırına ve güvenilir bir önlem olmak için çeşitli diğer faktörlere göre çok değişir.
Adım 11
Hindiyi fan destekli fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden ve servis yapmadan önce en az 15 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Raflı sığ kızartma tavası
Pişirme fırçası
Tuzsuz tereyağı
2 su bardağı su veya stok
İpucu
Dondurulmuş hindiyi her 4 lbs için 24 saat soğutun. ABD Tarım Bakanlığı'na tavsiye eder.
Uyarı
Hindiyi pişirme süresinin sonuna bir veya iki defadan fazla basmaktan kaçının. Popüler inanışın aksine, teyel et eti daha nemli hale getirmez, ancak cildin kahverengileşmesine yardımcı olur, Illinois Üniversitesi Uzantısını açıklar. Bununla birlikte, fan destekli bir fırının kapısının açılması ısıyı serbest bırakır, yani teyel pişirmeyi engeller.
