Izgara, tavada kızartma ve kızartma dahil olmak üzere pek çok şekilde dana eti incikleri ve pirzola, en yaygın iki dana eti hazırlayabilirsiniz. Ancak birkaç preparat fırında dana etinden daha kolaydır. Fırında dana eti pişirme, dokuyu değiştirmeden etin doğal lezzetini korumaya yardımcı olur. Beyaz şarap servis ediyorsanız, kırmızı şarap, Pinot Gris veya meşe zengini bir Chardonnay servis ediyorsanız Bordeaux veya Malbec gibi tam gövdeli kırmızı şarapla fırında pişmiş dana eti servis edin.
Aşama 1
Dana eti pişirmeden 60 dakika önce oda sıcaklığına ısınması için buzdolabından çıkarın. Dana eti her zaman plastik sargı veya balmumu kağıdı ile kaplı tutun.
Adım 2
Fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Aşama 3
Dana parçalarının her iki tarafını da sızma zeytinyağı ve erimiş tuzsuz tereyağı ile birlikte fırçalayın. Etin her iki tarafını deniz tuzu veya koşer tuzu ile baharatlayın ve taze karabiberleri tadın.
4. Adım
Beyaz şarabı, dana etine dokunmadan yeterince büyük bir pişirme kabına ekleyin. Dana eti fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5
Dana eti 30 dakika fırında pişirin.
6. Adım
En kalın et parçasının ortasındaki anında okunan bir termometre ile dana etinin iç sıcaklığını 30 dakika sonra kontrol edin. Et tamamen pişirildiğinde, sıcaklık 120 ila 125 derece Fahrenheit olmalıdır. nadir et için, orta nadir için 130 ila 135, orta için 140 ila 145 ve orta kuyu için 150 ila 155.
Adım 7
Dana eti büyük bir servis tabağına aktarın ve etin beş dakika dinlenmesini sağlayın, böylece doğal meyve suları et boyunca yeniden dağıtılabilir. Bu dana eti ihale etmeye yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Dana pirzola veya sapları, yaklaşık 1 inç kalınlığında
Plastik sargı veya balmumu kağıdı
Gıda fırçası
Sızma zeytinyağı
Erimiş tuzsuz tereyağı
Deniz tuzu veya koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1/8 su bardağı beyaz şarap
Pişirme çanağı
Anında okunabilir termometre
Büyük servis tabağı
İpucu
Daha çökmekte olan bir yemek için, dana etini fırından çıkarmadan yaklaşık beş dakika önce rendelenmiş Parmesan peyniri ile doldurun.
