Bazı ev biraları üzüm şaraplarına ek tat sağlamak için ahududu kullanırken, ahududu şarabının temeli ahududunun kendisidir. Kendi şarabınızı yapmak için büyük bir bağ veya içki imalathanesine ihtiyacınız yoktur. Birkaç standart kiler malzemeleri ve mutfak eşyaları ile kendiniz yapabilirsiniz. Gereken tek özel ürün şarap mayası, yavaş fermantasyon mayası ve fermantasyon kovası - hava geçirmez kapaklı plastik bir kova. Fermantasyon işleminin tamamlanması iki ila üç ay sürer.
Aşama 1
1 galon su kaynatın.
Adım 2
Ahududuları fermantasyon kovasına koyun. Derileri kırmak ve meyve sularını bırakmak için bir patates ezici ile biraz ezin.
Aşama 3
Kaynar suyu püresi meyvelerinin üzerine dökün. İçeriği soğuyana kadar meyveleri mühürleyerek kapağı fermantasyon kovasına yerleştirin.
4. Adım
Şeker ve mayayı fermantasyon kovasına ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeleri beş gün boyunca kilitleyerek kapağı kapatın. Günde üç kez karıştırın.
Adım 5
Ahududuları sıvıdan bir tülbentten geçirin, sıvıyı 1 galonluk sürahiye dökün.
6. Adım
Sürahiyi bir mantar veya hava kilidi ile kapatın ve üç ay boyunca sıcak ve karanlık bir yere yerleştirin.
Adım 7
Sıvıyı şarap şişelerine sifonlayın ve mantarlarla kapatın. Bu şarap yaşlanmaya ihtiyaç duymaz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük tencere
Fermantasyon kovası
Patates ezici
4 lbs. taze ahududu
3 lbs. şeker
1/4 oz. şarap mayası
Oluklu kaşık
Süzgeç
Tülbent
1 galonluk sürahi
Şarap şisesi
Mantarlar
İpucu
Sadece olgun, dolgun ahududu kullanın.
Ahududu şarabı kış aylarında, kış baharatlarıyla ısıtılır.
Ahududuları bir tülbentte sıkmak, meyvelere daha fazla meyve suyu çekerek şaraba daha fazla lezzet katar.
Bazı tarifler, fermantasyondan sonra bir yıl boyunca şarabı yaşlandırmayı gerektirir.
