Chili, vejetaryen fasulye dolgulu biberden etli fasulye içermeyen biber tariflerine kadar çeşitli varyasyonlara sahip klasik bir Amerikan yemeğidir. İster ev yapımı, konserve ister en sevdiğiniz restorandan olsun, bir kase biber içinde beslenme ve kalorileri alın.
İpucu
Klasik ev yapımı biber, fincan başına yaklaşık 264 kalori sağlarken, konserve biber 360'tan fazla kaloriye sahip olabilir. Ev yapımı versiyonlar genellikle konserve veya restoran biberden daha az doymuş yağ ve sodyum içerir.
Biberde Temel Malzemeler
İster ultra baharatlı ister biraz sıcak olsun, biberdeki ana malzemeler aslında aynıdır. Tipik bir tarif kıyma, barbunya fasulyesi, siyah fasulye, doğranmış domates, domates salçası ve soğan gerektirir. Biber tozu, kimyon, acı, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiber gibi baharatlar, bu lezzetli ve baharatlı bir tekme verir.
USDA'ya göre, kase başına kıyma ve barbunya fasulyesi ile ev yapımı biberde 264 kalori var. Bu klasik yemek ayrıca protein ve lif ile doludur. Harvard Health'e göre, ana bileşenlerinden biri olan domatesler, prostat kanseri riskini azaltabilecek C vitamini ve likopen içeriyor.
Ayrıca, acı biber ile ev yapımı biber ekstra sağlıklı bir tekme ekler. BMJ'de yapılan bir Ağustos 2015 araştırması, her gün (haftada bir kez) karşı baharatlı yiyecekler yiyen kişilerin ölüm riskinin yüzde 14 daha düşük olduğunu buldu. Araştırmacılar, baharatlı gıdalarda aktif bir bileşik olan kapsaisin'in kolesterolü düşürdüğüne ve iltihabı azalttığına inanıyor.
Ne yazık ki, klasik biber kalorilerde, doymuş yağda ve sodyumda yüksek olabilir, bu nedenle ılımlılıktan zevk almalıdır. Ek soslar bir kase biberdeki kalorileri gerçekten artırabilir. İşte bazı popüler biber sosları ve kalori değerleri:
- Rendelenmiş kaşar peyniri: fincan başına 457 kalori
- Ekşi krema: çorba kaşığı başına 24 kalori
- Frito Lay mısır cipsi: ons başına 160 kalori
- Jalapeno biber: parça başına 4 kalori
Restoran ve Konserve Biber Kalorileri
Ticari biber genellikle ev yapımı muadilinden daha fazla yağ, sodyum ve koruyucuya sahiptir. Örneğin, Wendy'nin biberinin büyük bir porsiyonu 250 kalori içerir ve 21 gram protein içerir. Ayrıca 1 gramdan fazla sodyum ve 2.5 gramdan fazla doymuş yağ içerir.
Karşılaştırıldığında, bir fincan Applebee'nin biberi 214 kalori, 17.1 gram protein, 518 miligram sodyum ve 5.6 gram doymuş yağ içerir. Panera Ekmeği, fincan başına 210 kalori, 15 gram protein ve 580 miligram sodyum içeren hindi biber seçeneğine sahiptir.
Marka ve türüne bağlı olarak, konserve biber en az besleyici seçenektir. Wolf Brand Canned Chili, 7 gram doymuş yağ ve 1 gram sodyum ile birlikte bir bardakta 360 kaloriye sahiptir. Fasulye ile Hormel Chili, kutu başına 270 kalori, 3.5 gram doymuş yağ ve 990 miligram sodyum (8.7 ons) sağlar.
Daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız Amy's Organic Chili'yi düşünün. Servis başına 300 kalori ve 770 miligram sodyum (9.1 ons) sunan tüm organik bileşenleri içerir.
Chili için Daha Sağlıklı Seçenekler
Sağlıklı bir kase biber mi arıyorsunuz? Topinglerle başlayın. Rendelenmiş peynir veya ekşi krema üzerine kazıklamak yerine, az yağlı versiyonları kullanın veya kalorileri azaltmak için sadece bir tutam ekleyin. Birkaç dilim avokado krema katıyor, kişniş, jalapeño veya yeşil soğan lezzet katıyor.
Amerikan Kalp Derneği ideal sodyum sınırının günde 1, 5 gram olduğunu belirtir. Tuzu kesmek için evde biber pişirmeyi düşünün.
Düşük sodyumlu böbrek ve siyah fasulye olup olmadığına bakın ve tencereye eklemeden önce durulayın. Ayrıca, düşük sodyum doğranmış domates ve yağsız kıyma, hindi veya beyaz et tavuğu kullanın. Daha az tuz ve bol miktarda kıyılmış sarımsak ve biber tozu, kimyon gibi diğer baharatları ekleyin ve daha fazla ısı için acı biber.
Ayrıca eti tamamen dışarıda bırakabilir ve yemeğinizdeki kalorileri ve doymuş yağları azaltmak için vejetaryen biber yapabilirsiniz. Et yerine iki ekstra kutu fasulye ekleyin.
Vejetaryen Baharatlı Fasulye Chili veya Slow Cooker Vegan Chili için bu lezzetli tarifi de deneyebilirsiniz. Vegan 3-Bean ve Beer Chili için bu tarif, bir dilim limon ile kaplıdır ve fincan başına sadece 172 kalori vardır.
