Sahte ihale biftek bir nedenden dolayı ucuz bir sığır eti kesim. Biftek genellikle lifli kas ve yemek için chewy ve kolayca kuruyan bağ dokuları ile doludur. Izgara için ideal bir biftek değildir, çünkü kuru ısı genellikle etten nemi emer ve dokusunu sertleştirir. Ancak ızgara, sahte ihale biftek için tek seçeneğinizse, etin hassasiyetini artırmak ve ızgaradan yenilebilir bir sahte teklif üretmek için alabileceğiniz ekstra önlemler vardır.
Aşama 1
Biftek yüzeyini et yumuşatıcı tokmakla çekiçleyin. Bu, sert lifleri parçalayarak daha hassas bir et parçası üretecektir. Bu muhtemelen eti biraz inceltebilir, ancak biftek formunu kaybetmeye başladığı noktaya kadar çekiçlemeyin.
Adım 2
Sahte ihale bifteğini gece boyunca asit bazlı bir turşuya yerleştirin. Meyve bazlı marinatlar ve salata sosu gibi asit bazlı marinatlar, sert ızgara biftek üretme eğilimi gösteren sert dokuları parçalayacaktır. Biftekleri plastik bir kaba koyun ve turşuyu bifteğin üzerine dökün. Konteyneri gece boyunca buzdolabına koyun.
Aşama 3
Izgarayı yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.
4. Adım
Biftekleri ızgaraların ızgaralarına yerleştirin ve her 3/4-in için bir kez çevirerek her bir tarafta dört ila beş dakika pişirin. orta az pişmiş bir biftek istiyorsanız kalınlık. Biftek orta veya iyi pişmiş istiyorsanız pişirme süresini her taraf için bir veya iki dakika artırın.
Adım 5
Biftekleri ızgaradan çıkarın ve servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Et yumuşatıcı tokmak
şarap turşusu
