Birçok Weber kömür ızgara kullanıcısının ilk içgüdüsü, pişirme ızgarasına doğrudan kömürlerin üzerinde et fırlatmak ve yapılana kadar kömürü pişirmek. Bununla birlikte, bütün domuz eti bonfile kalın, uzun kesimler, ızgara işlemi öncesi ve sırasında daha fazla özen ve sabır gerektirir. Weber ızgaralarının su ısıtıcısı şekli, yanan kömürlerin ızgara kenarlarına dayandığı ve belin, su ısıtıcısının merkezinde kömür içermeyen bir bölgenin üzerine oturduğu dolaylı ızgaraların daha yavaş pişirme yöntemi için mükemmel bir şekilde uygundur.
Belin Kürlenmesi
Aşama 1
Kahverengi şekeri ve kuru baharatları küçük bir plastik kapta karıştırın, her şey iyice karışana kadar herhangi bir kümeyi çatalla parçalayın. Bu kuru ovmak bir baharat oluşturur.
Adım 2
Bonfile metal fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve eti kuru ovuş baharat ile kaplayın, baharatları elinizle tüm et yüzeyine sürün.
Aşama 3
Bonfile plastik bir örtü ile örtün, sıkı bir sızdırmazlık oluşturmak için fırın tepsisinin altındaki kenarları sıkıştırın. Kuru bonfile etin içinde bekletin, kapalı bonfile gece boyunca soğutun. Bu, onu iyileştirerek ateşli pişirme işlemi için koruyucu bir nem bariyeri oluşturur.
Bel Izgarası
Aşama 1
Küçük plastik kabın içindeki talaşları atın ve talaşlar yüzene veya suya daldırılıncaya kadar kabı suyla doldurun. Kömür ateşine başlamadan önce en az bir saat bekletin.
Adım 2
Üst ve alt ızgara deliklerini açın. Dahili kapak başlığını kullanarak kapağı ızgaranın yan tarafına çıkarın ve asın ve pişirme ızgarasını çıkarın ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Kömür baca starterinin üst bölmesini doğal yumru kömür ile doldurun ve gazeteyi marş motorunun alt odasına batırın. Marş motorunu Weber kömür ızgarasının ortasındaki ızgaraya yerleştirin ve gazeteyi aşağıdan aydınlatın.
4. Adım
Kömürlerin parlaması veya gri bir renk tonu alması için en az 20 dakika bekleyin. Koruyucu kolu kullanarak baca başlatıcıyı ızgaradan kaldırın ve kömür ızgarasının merkezinde kömür içermeyen bir bölge bırakarak, Weber kömür sepetlerini ızgaranın her iki tarafına yerleştirin. Her sepete kabaca eşit miktarda yanan kömür dökün ve folyo kavurma tavasını sepetler arasına yerleştirin.
Adım 5
Pişirme kabını folyo tavaya dökün. Şeri, ızgara işlemi sırasında et lezzetlendirici buharları ısıtır ve serbest bırakır. Aynı zamanda sıcak yağ damlamalarını söndürerek alevlenmeleri önler.
6. Adım
Pişirme ızgarasını, menteşeli ızgara kapakları doğrudan yukarıda olacak ve kömür pişirme sepetleriyle hizalanacak şekilde ızgaraya geri yerleştirin.
Adım 7
Kağıt havluyu küçük bir kareye katlayın ve bitkisel yağda doyurun. Uzun saplı ızgara maşalarıyla kareyi kavrayın ve pişirme yüzeyini yağlayarak pişirme ızgarasının orta kısmının üzerine sürükleyin.
8. Adım
Sertleştirilmiş filetoyu doğrudan pişirme ızgarasının üzerine pişirme ızgarasının üzerine yerleştirin. Etin hiçbir kısmının doğrudan yanan kömürlerin üzerinde olmadığından emin olun. Menteşeli pişirme ızgarası kapaklarını açın ve yanan kömürlerin her yığınına eşit miktarda ıslak odun talaşı fırlatın. Izgara kanatlarını kapatın ve ızgara kapağını kapatın. Açık kapak menfezlerini, rüzgar ve ısıyı bel üzerinde eşit olarak çekeceğinden aşağıya doğru ve iki kömür sepeti arasında duracak şekilde yerleştirin.
9. Adım
Eti, kızartmayı çıkarmadan ve dilimlemeden ve servis etmeden önce etin dış sıcaklıklara ve rüzgar hızına bağlı olarak 45 dakika ila bir saat arasında pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
3-4-lb. bütün domuz bonfile
Metal fırın tepsisi
1 1/2 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı. koşer tuzu
2 yemek kaşığı. taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı. kimyon
2 çay kaşığı. sarımsak tozu
1 çay kaşığı. soğan tozu
Küçük karıştırma kabı
Sofra çatalı
4 avuç dolusu hickory talaş
Küçük plastik kase
Weber kömür su ısıtıcısı ızgara
Doğal yumru kömürü
Kömür baca başlatıcı
2 tam sayfa gazete
Uzun ızgara çakmağı
2 Weber kömür yan sepetleri
Folyo kavurma tavası
2 bardak pişirme şeri
Favori barbekü sosu
1/4 su bardağı bitkisel yağ
Kağıt havlu
Uzun saplı ızgara maşası
İpucu
Pişirme sırasında kapağı kapalı tutun ve eti kontrol etmek için sürekli ızgarayı açmaktan kaçının, çünkü bu çok önemli ısı seviyeleri ve duman aroması kaçmasına izin verir.
Uyarı
Sıcak ızgara deliklerini, kapakları, baca marşlarını veya kömür sepetlerini asla koruyucu ızgara eldivenleri veya eldivenleri kullanmayın.
