Hearth, Patio ve Barbecue Association'a göre, üreticiler 2010 yılında Kuzey Amerika'da satın almak için mağazalara 15 milyondan fazla açık hava ızgarası gönderdi. İşadamı ve eski boksör George Foreman, 2010 itibariyle dünya çapında 100 milyon kapalı ızgara daha satmıştı. ızgara favori. Izgara yaparken folyo ve orta ateş kullanmak nemli, hassas kaburgaların sırrıdır.
Aşama 1
Izgarayı orta ateşte ısıtın. Açık bir kömür ızgarası kullanıyorsanız ve sıcaklığı orta dereceye ayarlayamazsanız, elinizi kömürlerin ortasından tutun, avuç içi aşağı doğru tutun. Eliniz yaklaşık 6 ila 8 saniye içinde rahatsız edici derecede sıcak hissetmeye başlarsa orta sıcaklık elde ettiniz. Tüm alevler ölene kadar test etmeyin.
Adım 2
Ovmayı kaburgalarınıza kendi tarifiniz veya ticari bir ürün olarak uygulayın. Tüm fazla nemi çıkarmak için kaburgaları önce kurulayın ve ovmanın eşit bir şekilde kapladığından emin olun.
Aşama 3
İki yaprak ağır hizmet tipi folyo sargıyı düz bir yüzeye, biri üst üste koyun. Folyo üzerine, merkezde yan yana iki kaburga rafından fazlasını yerleştirmeyin; ikiden fazla raf yapıyorsanız, işlemi tekrarlayın. Her rafın altına bir buz küpü yerleştirin ve kaburgaları tamamen kaplamak için folyonun kenarlarını yukarı kaldırın. Folyoyu sıkıca kapatın, böylece ızgara sırasında buhar çıkmaz. Buz küpleriniz küçükse, rafın her iki tarafına yerleştirilmiş iki tane kullanabilirsiniz.
4. Adım
Kaburgaları, ızgaraya, folyoya yerleştirin. Kapağı kapatın ve 1 saat pişirin. İki folyo paketi pişiriyorsanız, kaburgalarınıza biraz daha zaman vermeniz gerekebilir. İç mekan ızgarası, kapağı kaburga paketleri üzerinde güvenli bir şekilde kapatabileceğiniz ve ısıyı hapsedebileceğiniz kadar büyük olmadıkça, bir dış mekan ızgarası tercih edilir.
Adım 5
Kaburgaları ızgaradan çıkarın, bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve folyonun üstünde küçük bir yarık kesin. Bunu yaptığınızda geri adım atın çünkü ani bir buhar pufu kaçacaktır. Buhar gittiğinde, kaburgaları folyodan çıkarın ve ızgaraya geri koyun. En sevdiğiniz barbekü sosu ile teyelleyin ve 7 ila 10 dakika daha ızgara yapın. Her iki tarafa dayamak için bir kez çevirin.
6. Adım
Doneness için test yapın. Kaburgalarınız hazır olduğunda, bir kürdan kemiklerin arasına kolayca nüfuz etmelidir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kapaklı gaz veya kömür ızgarası
pirzola
Ovmak
2 yaprak ağır hizmet tipi folyo, 30 inç x 18 inç
Buz küpleri
Barbekü sosu
İpucu
Yedek kaburgalar, bebek sırt kaburgalarına göre daha yavaş pişirme eğilimindedir. Yedek kaburgalar kullanırsanız, ilk pişirme süresine folyodayken 5 dakika daha ekleyin. Ama fazla pişirmeyin; kaburgalarınızı daha az hassas hale getirecektir.
