Bir ızgarada sebze yemek hızlı ve sağlıklı bir tekniktir. Sebzeye bağlı olarak çok az yağ gerektirir veya hiç yağ gerektirmez ve suda çözünür vitaminleri kaynatma kabı olarak söker. Ancak, gerçek bir ızgara mevcut olmadığı zamanlar vardır. Bu durumlar için, bir ızgara tavası yararlı bir ikame olabilir. Bunlar, bir ızgara tarafından bırakılan işaretleri kopyalayan bir sırt çizgisine sahip ağır tavalardır. Sırtlar, gerçek ızgaralarda olduğu gibi herhangi bir yağın boşalmasına izin verir. En büyük fark, pişirme için ana ısının bir ateşten ziyade sırtlardan gelmesidir.
Aşama 1
Kabak veya patlıcan uçlarını kesin ve 1/4 inç veya 1/2 inç dilim halinde kesin. Biberlerinizi çekirdeklendirin ve tohumlayın ve şeritler halinde kesin.
Adım 2
Patlıcan ve kabak şeritlerini hafifçe yağ ile fırçalayın veya tava spreyi ile püskürtün. Biber yağ gerektirmez.
Aşama 3
Izgara tavasını çok sıcak olana kadar ısıtın.
4. Adım
Sebzeleri ızgara tavasına yerleştirin, eşit olarak yerleştirin. Tava yeterince sıcaksa, belirgin bir cızırtı sesi duymalısınız. Sebzelerinizde restoran tarzı çapraz çizgili ızgara işaretlerine sahip olmak istiyorsanız, bunları 45 derecelik bir açıyla başlatın, ardından farklı işaretler aldıktan sonra 90 derece döndürün.
Adım 5
Sebzeleri ve ızgara kalınlığına bağlı olarak yaklaşık iki ila beş dakika - sebzeleri ızgara tava tarafından iyi işaretleninceye ve yumuşamaya başlayana kadar ilk tarafta ızgara yapın.
6. Adım
Sebzeleri ters çevirin ve bir dakika daha ya da istediğiniz kadar yumuşak olana kadar ızgara yapın. Sebzeleri ızgaradan çıkarın ve hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlayın. Sıcak veya bir salata sosu ile oda sıcaklığında servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kabak, patlıcan veya biber gibi karışık sebzeler
Tava spreyi veya bitkisel yağ ve pasta fırçası
İpucu
Kural olarak, patlıcan ve kabak gibi gözenekli sebzelerin uygun şekilde ızgara yapmak için yağa dokunması gerekir. Domates ve biber gibi gözeneksiz sebzeler yapmaz.
