Istakoz kuyrukları genellikle kabukta çiğ ve dondurulmuş olarak satılır, ancak bütün ıstakozlarda daha az görülür. Istakozların taze ve narin lezzetini korumak ve nakliye ve depolama için daha dayanıklı hale getirmek için normal olarak önceden pişirilir ve daha sonra işleme tesisinde patlatılır. Bir gece buzdolabınızda çözdürülebilir ve daha sonra ılık veya soğuk yenilebilir, ancak eğer zaman basılırsanız, doğrudan dondurulmuş durumlarından da ısıtabilirsiniz.
Aşama 1
Sobanızın en büyük brülörüne büyük bir kap yerleştirin ve suyla doldurun. Ortalama 1 1/2 pound ortalama standart ıstakozlar için, ıstakoz başına kabaca 3 litre su verin. Quart başına 2 yemek kaşığı deniz tuzu ekleyin ve suyu tam bir kaynama noktasına getirin.
Adım 2
Donmuş ıstakozlarınızı tencereye bırakın, kaynar su ile sıçratmamaya özen gösterin. Tencereyi tekrar kaynatın. Bu, brülörünüzün sıcaklığına bağlı olarak birkaç dakika sürebilir.
Aşama 3
Tencerenizi ocaktan alın ve kapağıyla kapatın. Istakozlar yaklaşık 1 1/2 kilo ağırlığındaysa, ısınmaları için 10 ila 12 dakikaya ihtiyaçları vardır. Daha küçük 1 kiloluk ıstakozlar tipik olarak sadece 9 ila 10 dakikaya ihtiyaç duyarken daha büyük 2 kiloluk örnekler 15 sürebilir.
4. Adım
Bir çift maşa ile pota bir ıstakoz çıkarın. Temiz bir havluyla kavrayın ve gövdesi ile kuyruğu arasındaki boşluğu açmak için bükün. Boşluktan kuyruğun en kalın kısmına anında okunan bir termometre yerleştirin. İç sıcaklık 160 derece Fahrenheit'e ulaştığında ıstakozlarınız hizmet vermeye hazırdır.
Adım 5
Istakozları boşaltın ve en sevdiğiniz garnitürler ve garnitürlerle sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük tencere
Deniz tuzu
maşa
Anında okunabilir termometre
İpucu
Donmuş ıstakozların buharda pişirilmesi, mikrodalga fırınlanması veya pişirilmesi önerilmez, çünkü onları pişirmeden yeniden ısıtmak çok zordur. Meyve eti sert ve lastik gibi çıkacaktır.
Pişirmeden dondurulmuş ıstakozlar, pişirildikten sonra kabuğa yapışma eğilimindedir, bu da etin çıkarılmasını zor ve sinir bozucu hale getirir. Bu, pişirmeden önce veya sonra ayrılabilen kuyruklarla ilgili daha az bir sorundur.
