Yemek yaparken karides ihale nasıl tutulur

Karides çabuk pişirir ve aşırı pişmiş karides sert, lastik ve kuru olabilir. Karides pembe olur olmaz yapılır. Jumbo karides pişirmek yaklaşık 7 dakika, büyük karides yaklaşık 5 dakika ve orta karides pişirmek 3-4 dakika sürer. Orta boydan küçük karideslerin pişirilmesi 1 dakika kadar sürebilir. Tipik olarak, "Amerika'da Yemek Yapanlar" web sitesine göre, pound başına 21 ila 25 jumbo karides, pound başına 31 ila 35 büyük karides ve pound başına 51 ila 50 orta karides vardır. Karides kaynatılabilir, fırınlanabilir, buğulanabilir, ızgara yapılabilir, sote edilebilir veya kızartılabilir.

Bir adam ocakta karides yemek. Kredi bilgileri: Halfpoint / iStock / Getty Images

Teknikler

Aşama 1

Buzdolabında karidesleri çözün - oda sıcaklığında veya mikrodalgada değil. Uygun buz çözme, karidesin hassas dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Adım 2

Haşlanmış karideslerin pişirme suyunda soğumasına izin vermeyin, çünkü pişirmeye devam ederler ve ihale olmazlar. Karides pembeye döndüğünde, pişirme suyundan çıkarın ve pişirmeyi hemen durdurmak için bir buzlu su banyosuna bırakın. Karidesleri boşaltın ve hemen servis edin veya başka bir yemeğin parçası olacaklarsa diğer bileşenlerinize ekleyin.

Aşama 3

Hala sıcakken ızgara karidesleri hemen servis edin. Hassasiyeti korumak için önce diğer tüm yemeklerinizi hazırlayın ve son dakikada karidesleri kızartın.

salamura

Aşama 1

Izgara veya tavada kızartma gibi kuru yöntemlerle pişirilecekse karidesleri salamurada marine edin. Salamura lezzet katar ve pişirme sırasında karidesleri yumuşak tutar.

Adım 2

1/4 su bardağı şeker ve tuzu 1 su bardağı kaynar suda eritin. Sıcak salamura 8 bardak buzla doldurulmuş büyük bir kaseye dökün. Tuzlu su buz gibi soğuyana kadar karışımı karıştırın.

Aşama 3

Soğuk tuzlu suya 1 veya 2 kilo karides koyun ve 30 dakika bekletin. Karidesleri buz gibi soğuk tutmak için gerekirse daha fazla buz ekleyin. Karides soyulmamışsa, 40 dakika boyunca tuzlu suda marine edin.

4. Adım

Salamurayı karidesden durulayın ve karides pişirmeden, kızartmadan, kızartmadan veya ızgara yapmadan önce bir mutfak havlusunda kurutun.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 1/4 su bardağı şeker

  1/4 su bardağı tuz

  1 su bardağı kaynar su

  Geniş kase

  8 veya daha fazla bardak buz

  1 veya 2 lira karides

  Süzgeç

  Mutfak havlusu