Pan-fried beef chuck steak, inanılmaz miktarda lezzet veren büyük miktarda yağ ve kıl nedeniyle uygun ama lezzetli bir sığır eti kesimidir. Chuck biftek hazırlamanın birçok farklı yolu vardır, ancak diyet yapıyorsanız, kalori kesmek için mola vermeden kızartmayı deneyin.
Chuck Steak nedir?
Chuck biftek en uygun fiyatlı sığır eti kesimlerinden biridir ve içinde veya olmadan kemikle pişirilebilir. Bu tür etin çok fazla yağ ve kıl vardır, bu da onu sert ve chewy yapar, ancak aynı zamanda zengin bir lezzet verir. Parçalara kesilebilir ve güveç, yavaş pişirilmiş yemekler, saksı kızartmaları ve protein yüklü bu LIVESTRONG.com tarifi gibi diğer sığır eti yemeklerinde kullanılabilir.
USDA'ya göre, 3 onsluk kızarmış ayna bıçak kızartma, 290 kalori, 21 gram yağ ve 22 gram protein sağlar. Diğer etler gibi, karbonhidrat içermez, bu da düşük karbonhidrat ve ketojenik diyetlerde olanlar için idealdir.
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, sığır etinin 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşması ve daha sonra servis yapmadan önce en az üç dakika dinlenmesine izin verilmesi gerektiğini belirtiyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) çiğ et pişirmeyi planlayan tüketicilere dört adımı izlemelerini tavsiye eder: temiz, ayrı, pişir ve soğuk.
Eti almadan önce ve sonra ellerinizi ve üzerinde çalıştığınız yüzeyleri temizleyin. Et, kümes hayvanları veya deniz ürünlerini aynı anda pişiriyorsanız, mikropların yayılmasını sağlayan çapraz kontaminasyonu önlemek için ayrı kesme tahtaları kullanın. Sizi hasta edebilecek bakterileri yok etmek için eti doğru iç sıcaklıkta (minim 145 Farenheit) pişirmek son derece önemlidir. Son olarak, eti 40 Farenheit veya daha düşük sıcaklıkta soğutun.
Pan-Fried Dana Chuck Biftek
Chuck ihale biftek ve lezzetli Gremolata Beef Roast tarifimiz de dahil olmak üzere et pişirmenin sonsuz yolu vardır. Birçok insan biftekleri ekmekle kaplar, ancak et zaten yağ oranı yüksek olduğundan, ekmekleri atlamak daha iyidir. Ekmeksiz mandren biftek için şu tarifi izleyin:
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Tuz
Biber
Tercih edilen baharat
Ağır tabanlı tava
Yemeklik yağ
Spatula / Maşa
Et termometresi
Mandren bifteğini ambalajından çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Kekik, biberiye, biber tozu veya sarımsak tozu olsun, tuz ve karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla ovalayın. Ağır alt tavaya kızartma yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tabanı kaplayacak kadar yemeklik yağ eklediğinizden emin olun.
Biftekleri tavaya ekleyin ve güzel kahverengi bir kabuk elde etmek için eti hareket ettirmeden yaklaşık iki dakika boyunca pişirin. Ardından, diğer tarafa çevirmek için bir spatula veya maşa kullanın ve sear.
Mandren bifteğini her 30 ila 60 saniyede bir çevirmeye devam edin. Her turdan sonra tava suyunu üstte kaşıklayın. Bu, hızlandırılmış pişirme ve kızarma sağlar.
Biftekin iç sıcaklığını güvenli bir şekilde tahmin edemeyeceğinizi belirtmek önemlidir. Bu amaçla bir et termometresi kullanın. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için eti en az 145 Farenheit'e ulaşana kadar pişirin. Hazır olduğunda, kızartma tavasından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.
