Tatlı patatesler, tatlı bir tada ve pürüzsüz bir iç dokuya sahip olan nişastalı bir kök sebzedir. Önceden kesilmiş tatlı patates satın almak zaman kazandırıcı olabilir, ancak bu sebzeyi önceden de hazırlayabilirsiniz.
Zamanın Önünde Tatlı Patates Hazırlayın
Önceden tatlı patatesleri hazırlamadan önce, birkaç farklı pişirme gereçlerinin yanı sıra çok sayıda, bütün tatlı patateslere ihtiyacınız olacak. Başlamak için, patateslerin pürüzsüz ve temiz kesilmesine izin veren keskinleştirilmiş büyük bir bıçak alın.
Ayrıca bir kesme tahtası, büyük bir kase ve bir soyucuya ihtiyacınız var. Büyük kase, küp ve soyulmuş tatlı patatesleri saklamak ve korumak için su ile doldurulacaktır.
Patatesleri soy
Tatlı patateslerinizi soymadan önce suyla iyice yıkayın. Ovma fırçası kullanırsanız, fazla kir ve kiri temizleyerek patateslerin soyulmasını kolaylaştırırsınız.
Cildin dış tabakasını çıkarana kadar bıçağı patatesin dış kısmı boyunca sıkıca iterek bir patates ve bir soyucu alın. Patatesin derisi kalmayıncaya kadar bir soyucu ile soyulmaya devam edin. Soyucu yoksa patatesleri soymak için küçük bir bıçak da kullanabilirsin.
Küp Kes
Patateslerinizi soyduktan sonra keskin bir bıçakla küp haline getirebilirsiniz. Patatesin sabit kalmasını sağlamak için patatesin bir tarafını serbest elinizle tutarak, tatlı patatesleri kesme tahtası üzerine yerleştirin. Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu, dikdörtgeni yapmak için patatesin uçlarının ve dört tarafının karesini almayı önerir - kesilmesi daha kolay bir şekil. Patates boyunca birkaç paralel kesim yapın, patatesi uzunlamasına kesin.
Patatesi çeyrek tur çevirin ve bir dizi uzunlamasına kesim yapın. İlk iki seri kesime dik olarak keserken bu parçaları serbest elinizle tutun. Bu iki yönde kesmek size çok sayıda tatlı patates küpü verecektir.
Patateslerinizi Güvende Saklayın
Tatlı patateslerinizi başarıyla soyup küp haline getirdikten sonra, hemen pişirebilir veya bir gece muhafaza edebilirsiniz. Soyulmuş tatlı patatesleri buzdolabında saklarken, bir kase soğuk suya koyun. FDA tarafından önerildiği gibi, bakterileri pişirmeden önce daha da azaltmak için bir kağıt havluyla kurutun.
