Fasulye, mercimek, soya fasulyesi, yer fıstığı ve bezelye de dahil olmak üzere baklagiller, yarıya bölünen tohum kabuklu bitkilerdir. Bunlar ucuz, besin açısından yoğun bir bitki proteini kaynağıdır. Baklagiller, et ve fasulye grubunda sebze veya protein kaynağı olarak sayılabilir.
Sebze Grubu
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Gıda Kılavuzu Piramidi, sebze grubunun bir alt grubu olarak kuru bezelye ve fasulye içerir. Haftada birkaç bardak sebze seçimi olarak önerilmektedir. Düzenli olarak et tüketen bireyler genellikle bezelye ve fasulyeyi sebze seçimi olarak kabul eder.
Et ve Fasulye Grubu
Yer fıstığı, bezelye, soya fasulyesi ve kuru fasulye de et veya protein kaynağı olarak sayılabilir. Bu, vejetaryenler veya sınırlı miktarda et tüketen kişiler için en önemlidir. Et ve kümes hayvanlarının baklagillerle değiştirilmesi, diyetteki doymuş yağı azaltır. Bu nedenle, kandaki düşük yoğunluklu lipoproteini - "kötü" kolesterol - azaltmaya ve kardiyovasküler riski azaltmaya yardımcı olurlar.
Alım Önerileri
2005 diyet kılavuzları, 2.000 kalorilik diyet tüketen bireyler için haftada üç fincan baklagil yemeyi önerir. Yarım bardak pişmiş bezelye, fasulye, mercimek veya soya fasulyesi, bir buçuk bardak sebze porsiyonu veya iki ons et ve fasulye porsiyonu olarak sayılır. Yarım ons porsiyon fıstık veya bir çorba kaşığı fıstık ezmesi, bir ons porsiyon et ve fasulyeye eşdeğerdir.
Baklagiller Nasıl Sayılır
Fasulye ve bezelyeyi bir sebze veya et servisi olarak düşünüp düşünmeyeceğinizi belirlemek için, gün için tükettiğiniz tüm et, kümes hayvanları, balık, yumurta, fındık ve tohumların bir ons eşdeğeri sayısını sayın. Toplam, vücudunuz için önerilen et ve fasulye grubundan daha fazla ise, o gün tüketilen tüm bezelye ve fasulye sebze porsiyonu olarak sayılmalıdır. Toplam et ve fasulye grubu için önerilen alım miktarından azsa, yenen bezelye ve fasulye önerilen alım miktarına ulaşılana kadar et ve fasulye grubuna doğru sayılmalıdır. Kalan porsiyon sebze grubunda sayılmalıdır. Özel gereksinimleriniz hakkında bilgi için MyPyramid.gov web sitesine bakın.
Sağlık yararları
Kırmızı et gibi doymuş yağ oranı yüksek gıdaların veya beyaz makarna ve ekmek gibi rafine karbonhidratların baklagillerle değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalık riskini ve Tip 2 diyabetin azaltılmasına yardımcı olabilir. Baklagiller fitokimyasallar, lif, temel vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve kronik hastalık riskini azaltmak ve genel sağlığı iyileştirmek için birlikte çalışabilirler.
