Kilo vermek veya tıbbi bir durumu yönetmek için düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, Çin yemeği hala menüde olabilir. 2006 yılında Amerikan Aile Hekimi tarafından tanımlanan düşük karbonhidrat diyeti, günlük karbonhidrat alımını 20 ila 60 gram veya toplam günlük kalorinin yüzde 20'sinden daha az tutan bir diyettir. Yediğiniz yağların ve proteinlerin yüzdesi telafi etmek için artar. Çin yemekleri ile, hile açıkça nişastalı öğeleri, ekmekli etleri ve tatlı sosları önlemek, bunun yerine et suyu veya soya sosu ile tatlandırılmış buğulanmış veya tavada kızartılmış sebzeler ile plainer etlere odaklanmaktır.
Çin Gıdalarında Karbonhidrat Tayini
Nişastalar ve şekerler, düşük karbonhidratlı bir diyetten kaçınmak için karbonhidratlardır. Pirinç, mısır ve buğday gibi tahılların yanı sıra patates, tatlı patates ve baklagiller gibi doyurucu sebzelerde bol miktarda bulunurlar. Çin mutfağının çoğunda, pirinç, garnitürün yanı sıra lo mein, wonton ve yumurta ruloları gibi yemekler için bir üs olarak kullanılan nişastalarla karşılaşacaksınız. Nişasta ayrıca, tatlı ve ekşi veya turuncu tavuk veya karides gibi sosu eklemeden önce kızartılmış proteinler için bir kaplama olarak gizlice girer. Moo shoo domuz eti krep gibi bir eşlik olarak nişasta ekleyin kadar bazı yemekler düşük karbonhidrat. Birçok Çin gıda sosu ve çorbası, koyulaştırıcı olarak mısır nişastasını kullanır; yemek kaşığı başına 7 gram karbonhidrat ile, düşük karbonhidratlı bir rejimden kaçınılmalıdır.
Çin gıdalarında şeker katkı maddesi olarak ve doğal formlarda ortaya çıkar. Ananas veya ananas suyu eklenmiş olan tavada hızlandırılmış karbonhidrat içeriği olacaktır. Ketçap, esmer şeker ve bal da birçok sos için önemli bir bileşendir.
Lif ayrıca sindirim sisteminizi düzenlemeye yardımcı olan bir karbonhidrattır, bu nedenle sağlıklı bir vücut için yeterli 25 ila 30 gramlık bir alım gerekir. Bitkisel gıdalarda lif, özellikle Çin kızartmasında taze sebzeler arayın. Düşük karbonhidrata gittiğinizde, şekeri ve nişastaları azalttığınız gibi, fiberi azaltmakla da ilgilenmeniz gerekmez.
Düşük Karbonhidratlı Çin Mezeleri
Yumurta damlası gibi berrak, ince et suyu olan çorbaları tercih edin. Yine de, bu güvenli görünen çorbaların birçoğu hala mısır nişastası ile kalınlaştığından izleyin; Eğer çorba kıvamlaştırıcı olmadan alabilirsiniz eğer sormak. Kavrulmuş tavuk kanatları, sığır eti kabobs veya tavuk kabobs düşük karbonhidrat seçeneklerdir. Yanda barbekü, ördek veya erik sosu sipariş ettiğinizden emin olun.
Düşük Karbonhidratlı Çin Mezeleri
Pekin ördeği ve moo shoo domuz eti, krep eksi, uygun düşük karbonhidrat seçeneklerini yapın. Taze katılaşmış karides ve kar bezelye, soğan ve biber dahil olmak üzere Çin tarzı sebzelerin bir karışımı ile tepesinde bir sıcak plaka oluşan cızırtılı bir karides tabağı sipariş edin. Bazı restoranlar size haşlanmış tavuk veya sebzeli tofu sipariş etme seçeneği sunar; sosu reddedin veya yanınızda servis ettirin.
Çin Yemeklerinde Düşük Karbonhidratlı Sebzeler
Salata genellikle düşük karbonhidratlı bir diyet uygularken güvenli bir seçenek gibi görünür, ancak kızarmış mantı şeritleri veya mandalina portakalları gibi Çin'den ilham alan sürümlerde yüksek karbonhidrat ilavelerine dikkat edin.
Günde 20 gram veya daha az son derece sınırlı bir karbonhidrat diyeti uyguluyorsanız, salatada veya tavada yemeyi seçtiğiniz sebzeleri bile sınırlayabilir ve öncelikle ıspanak, kar bezelye gibi düşük karbonhidrat seçeneklerine yapışabilirsiniz., mantar veya brokoli. Havuç ve bebek mısır birçok Çin mezesinde gelir, ancak karbonhidratlarda daha yüksektir.
Domuz eti bonfile, karides, tavuk göğsü veya tofu gibi yağsız bir protein ile yapılan ev yapımı kizartma ve bok choy, kereviz, yeşil soğan ve kuşkonmaz gibi düşük karbonhidratlı sebzeler, düşük karbonhidratlı bir plan için iyi bir yemek yapar. Tavayı karbonhidrat içermeyen birkaç çay kaşığı zeytinyağı ile doğrayın ve doğranmış sarımsak, zencefil ve soya sosu ile baharatlayın.
