Patlamış mısır şampiyon olmasına rağmen, dokularını hafifletmek için kinoa gibi diğer bazı tahıllar ve sözde tahıllar patlatılabilir veya kabartılabilir. Şişirilmiş kinoa, ticari tahılda gördüğünüz, vakumda oluşturulan dev kabarık çekirdekleri vermez, ancak şişirme benzersiz bir farklı doku verir.
Örneğin, şişirilmiş kinoa sadece biraz daha büyük hale gelir, ancak haşhaş daha hafif bir doku ve gevrek bir yüzeyin yanı sıra daha lezzetli bir lezzet verir.
İpucu
Şişirilmiş kinoa yapmak için durulayın ve kurumaya bırakın. Yapışmasını önlemek için tavayı sürekli sallarken sobanın üzerinde pişirin.
Gerçekleri öğrenin
Kinoa bitkisi sert iklimlerde ve zayıf topraklarda kuvvetli bir şekilde büyür, ıspanak benzeri yeşillikler ve küçük tohumlarının bol miktarlarını üretir. Amaranth ve karabuğday gibi, şişirilmiş kinoa gerçek bir tahıl değildir, bu nedenle tohumlarının oldukça farklı bir beslenme profili vardır.
Kinoa alışılmadık derecede yüksek miktarda protein içeriğine sahiptir ve tahılların aksine proteinleri tüm gerekli amino asitleri içerir. USDA'ya göre, 1 bardak pişmiş kinoa 8 gram protein içerir.
Journal of Nutraceuticals and Food Science tarafından yayınlanan Nisan 2017 tarihli bir makaleye göre, kinoa dahil diyetiniz hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Bu yiyecek vitaminler, yağ asitleri, mineral ve lif, ayrıca antioksidanlar ve bitkisel besinler içerir.
Tohumların Hazırlanması
Besin değeri yüksek olan çoğu bitki gıdası gibi, kinoa da yağmacı böceklere ve hayvanlara karşı kimyasal bir savunma ile birlikte gelir. Tohumları, sert acı kimyasal bir lezzet veren saponin adı verilen acı bir kimyasal içeren yapışkan bir kaplamaya sahiptir.
Ticari olarak yetiştirilen kinoaların çoğu önceden yıkanmış olarak gelir, ancak belirli bir markayı bilmiyorsanız, kendiniz durulamak ihtiyatlı olur. İnce bir tel süzgecini kinoa ile doldurun ve soğuk akan su altında iyice durulayın, sonra iyice boşaltın.
Kinoayı parşömen astarlı bir fırın tepsisine aktarın ve gece boyunca veya zar zor ılık bir fırında birkaç saat kurumaya bırakın. Her iki durumda da, düzgün kurumasını sağlamak için düzenli olarak karıştırın.
Quinoa'yı şişirmek
Kinoayı ağır tabanlı bir tavada, Hollandalı bir fırında veya ağır bir tencerede patlatabilirsiniz. Quinoa, patlayıcı mısır hevesiyle patlamaz, ancak yine de bir kapağa ihtiyacınız olacak.
Tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın, sonra yarım bardak kinoa ekleyin. Daha erdemli bir sonuç elde etmek için kuru veya daha taze bir doku ve daha lezzetli bir lezzet için yarım yemek kaşığı yağda kurulabilir.
Tencereyi kapatın ve kinoanın yapışmasını önlemek için tavayı kuvvetlice sallayın. En az altı inç derinliğinde bir tencere kullanırsanız, kapağı olmadan patlatabilir ve kinoayı karıştırmak için silikon bir spatula kullanabilirsiniz. Soğutmak için bir kağıt tepsisine çevirin.
Quinoa'yı kullanma
Şişirilmiş kinoa, orijinalinden daha büyüktür, ancak dokusu önemli ölçüde farklıdır. Şişirilmiş hububatı kurutmak ve gevrek hale getirmek ve tek başına veya en sevdiğiniz granola veya müsli karışımında kahvaltı gevreği olarak kullanmak için 225 derece Fahrenheit'te hafifçe kızartın.
Haşhaş kinoa granola çubuklarını deneyin veya lif ve protein içeriğini artırmak için keklere, kurabiyelere ve ekmeklere ekleyin. Ayrıca akçaağaç şurubu veya agave nektarından bal ve organik şekere kadar tatlandırıcılarla birbirine bağlanan tatlı enerji çubukları gibi bir dizi patlamış kinoa barında ana bileşen olarak kullanılabilirler.
İyi bilinen gevrek pirinç muamelesinin yetişkin bir versiyonu için kinoa pop reçetenize biraz şekerleme ekleyin.
