Protein, kas, kemik ve diğer dokularda bulunan temel bir besindir. Yediğinizde, sindirim sisteminiz onu bireysel amino asitlere ayırır. Protein sindirim süresi, diğer faktörlerin yanı sıra, her bireyin gastrointestinal sisteminde meydana gelen metabolik süreç tarafından belirlenir.
İpucu
Protein metabolizması, mide ve ince bağırsakta gerekli olan kimyasal bozulma süreci nedeniyle zaman alır. Tüketilen protein türüne bağlı olarak, vücudunuz 3g kadar az veya saatte 10g kadar sindirebilir.
Protein Sindirim Süreci
Protein sindirimi, çiğnemenin yiyeceği daha küçük parçalara böldüğü ağızda başlar. Oradan, mideye girer, burada hidroklorik asit ve pepsin içeren mide suları proteini daha da parçalar.
Mide kasılmaları kısmen sindirilmiş proteini kimme adı verilen bir karışıma karıştırır. Proteinin sindirimi midede karbonhidratlara göre daha uzun, yağa göre daha kısa sürer.
Chyme, protein sindiriminin çoğunun meydana geldiği mideden ince bağırsağa girer. Pankreas tarafından salınan kimotripsin ve tripsin adı verilen enzimler sindirim sürecine devam eder.
İnce bağırsağı hizalayan hücrelerden gelen ek enzimler, proteini bireysel amino asitlere ayırır. İnce bağırsakta kasılan kaslar sindirilen proteinleri emilim bölgelerine iter ve iter. Çok az protein, aşırı miktarda tüketmediğiniz sürece kalın bağırsağa neden olur.
Protein Metabolizmasını Etkileyen Faktörler
Proteinin sindirim süreci aynı şekilde gerçekleşmesine rağmen, protein sindirim süresini etkileyebilecek birden fazla faktör vardır. Bu faktörlerden biri, tüketilen proteinin bileşimidir.
En basit protein formları, peptit bağları ile bir arada tutulan amino asit dizileridir. Tükettiğimiz gıdalar, protein içindeki amino asit dizelerinin rampalandığı en karmaşık formundaki proteinleri içerir. Bağırsakların tek tek amino asitleri emmesi ve kan dolaşımına aktarması için çözülmeleri ve parçalanmaları gerekir.
Mide içindeki asitler, ravelli amino asit zincirlerinin tümünü açmaya yardımcı olarak, mide duvarı tarafından üretilen sindirim enzimlerinin peptit bağlarını parçalamak için çalışmasına izin verir. Amino asitlere ne kadar kolay ulaşılırsa, protein o kadar hızlı işlenebilir.
Bu nedenle, daha az karmaşık bir bileşime sahip protein, daha hızlı sindirim oranlarına sahiptir. Sütte bulunan peynir altı suyu proteini, hızlı sindirilen bir proteine örnektir. Uluslararası Sporcu Beslenme Derneği Dergisi'ne göre, emme oranı saatte yaklaşık 3 gramlık bir emme oranına sahip pişmiş bir yumurtaya kıyasla saatte yaklaşık 10 gram olarak tahmin edilmiştir.
Yeterli Protein Yemek
Proteini doğru şekilde kullanmak için, günlük olarak yeterli miktarda tükettiğinizden emin olmanız önemlidir. Önerilen Diyet Ödeneği, vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0.8 gram iyi kalitede proteindir. Bir üst aralık, proteinden toplam enerji alımınızın% 35'inden fazlasını tüketmeyecek şekilde ayarlanmıştır. Bu kronik hastalık riskini azaltacak şekilde ayarlanmıştır.
The Journal of Nutrition'da yayınlanan bir Haziran 2014 araştırmasında, araştırmacılar, protein tüketimini gün boyunca eşit olarak dağıtarak 24 saat boyunca kas protein sentezinde yaklaşık% 25'lik bir artışa neden olduğunu buldular. Kas sentezi, vücudun iskelet kası gruplarını büyütmesi, sürdürmesi ve onarması için gereklidir. Bu, bir oturuşta büyük miktarda protein yemenin, önerilen günlük protein miktarını almanın ideal yolu olmadığını gösterir.
