Mısır, Orta ve Güney Amerika'ya özgü evcil bir bitkidir. Yerli Amerikalılar tarafından binlerce yıl boyunca yetiştirilen, yüksek şeker içeriği nedeniyle adlandırılan tatlı mısır, sıcak sıcaklıklarda serbest drene topraklarda en iyi şekilde yetiştirilir. Çiğ mısır yenmez olsa da, pişirme işlemi selülozu çekirdeklerinde parçalayarak onları iyi bir lif, A ve C vitaminleri, folat ve diğer besin maddeleri haline getirir. Kulağın üst kısmında görünen ipek kahverengi olduğunda mısır tamamen olgunlaşır. Mısır seçerken, yerel çiftçi pazarından veya arka bahçenizden taze, tercihen organik çeşitleri arayın.
Kamp Ateşi Tekniği
Aşama 1
Koçanı alttan bir elinizle kavrayın ve mısır kabuğunu yavaşça geri çekin. Kulağı kulağın altından çıkarmadan ipliği çıkarın.
Adım 2
Mısırı kabuğu ile yeniden sarın ve kulağı yaklaşık 30 dakika bekletin.
Aşama 3
Mısırı kovadan çıkarın ve fazla suyu boşaltmak için hafifçe sallayın.
4. Adım
Mısır kulağını ağır alüminyum folyo tabakasının ortasına yerleştirin; sıkıca sarın ve mühürleyin.
Adım 5
Açık ateşin altına kazmak için kürek kullanın ve sarılmış kulakları açıkta kalan kömürlerin üzerine yerleştirin. Ek kömürlerle mısırı örtün ve kulakların 15 veya 20 dakika boyunca kızartmasına izin verin.
6. Adım
Kömürleri kazıyın ve uzun saplı maşalarla mısırı ateşten çıkarın.
Adım 7
Folyoyu kulaktan çıkarın ve mısırı tereyağı veya sızma zeytinyağı ile teyelleyin.
8. Adım
Tuz ve karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.
Kömür veya Gazlı Izgara
Aşama 1
Taze satın alınan veya yetiştirilen mısırı bir kova veya tatlı su küvetine koyun ve 30 dakika bekletin.
Adım 2
Mısırı kovadan çıkarın ve fazla suyu boşaltmak için hafifçe sallayın.
Aşama 3
Mısırı orta ateşte ızgaraya koyun ve kabukları kahverengi olana kadar kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın.
4. Adım
Bir fırın eldiveni veya metal maşa ile mısır ızgaradan çıkarın ve ısıya dayanıklı bir plaka üzerine yerleştirin. Dış kabuğu ve mısır ipeğini dikkatlice çıkarın.
Adım 5
Mısırı tereyağı veya sızma zeytinyağı ile teyelleyin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Taze, kabuksuz tatlı mısır
Kova veya plastik küvet
Tatlı, lezzetli su
Aliminyum folyo
Yangın küreği
Uzun saplı metal maşa
Ağır hizmet tipi fırın veya barbekü eldiveni
Tereyağı veya sızma zeytinyağı
İpucu
Çekirdikten sonra mısırınızı mümkün olan en kısa sürede kullanmanız gerekse de, kabuğu olmayan mısırı buzdolabındaki plastik bir torbada saklayabilirsiniz.
Uyarı
Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen mısırın büyük bir yüzdesi genetik olarak değiştirilmiş bitkilerden gelir. Değiştirilmiş mısırdan kaçınmak için, mümkün olduğunca organik olarak yetiştirilmiş mısır satın alın.
Her zaman fırına dayanıklı bir eldiven kullanın ve açık ateş veya ızgara ile çalışırken uzun saplı maşalar kullanın.
