Etinizi ızgarada sigara içmek sadece lezzetli bir dumanlı lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda eti yavaşça dolaylı olarak pişirdiği için eti ihale edecektir. Kaburgalarınızın sığır eti veya domuz eti olmasına bakılmaksızın, ızgarada kaburga pişirdiğinizde, onları pişirme riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz. Bununla birlikte, sigara kaburgalarının dolaylı olarak pişirilmesi et, doğrudan alevin aksine aşırı ısı ve duman kullandığından, iyice pişmesi önemli ölçüde daha uzun sürer.
Aşama 1
Sigara içmeden önce kaburgaları hazırlayın. Kaburgalar donarsa, pişirmeden önce iyice çözdürün. Kaburgaları soğuk suda durulayın ve ya turşuya batırın ya da pişirmeden önce seçtiğiniz bir sosla kaplayın.
Adım 2
Et salamura ederken sigara içiciyi hazırlayın. Kömür bacalarının dibine balled-up gazete yerleştirin ve bacaları topak kömürü ile doldurun. Gazeteyi aydınlatın ve yangının tüm kömürü yaklaşık 10 ila 15 dakika tutuşturmasına izin verin.
Aşama 3
Kömür hazır olana kadar bekleyin ve sigara içicinin altındaki kömür kabına yerleştirin. Su kabına yaklaşık dörtte bir su koyun ve ızgarayı sigara içenin üzerine yerleştirin.
4. Adım
Eti sigara içiciye yerleştirin ve üstündeki kapağı kapatın. Sigara içen taraftaki erişim kapağını açın ve ısıtılmış kömürlerin üzerine yaklaşık altı odun yerleştirin.
Adım 5
Kaburgaları et tipine ve ızgara sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık iki buçuk ila üç saat içirin.
6. Adım
Yemek için güvenli olup olmadığını görmek için etin iç sıcaklığını kontrol edin. Sığır eti 145 F'de yemek güvenlidir, ancak istenirse daha yüksek bir sıcaklığa kadar pişirilebilir. Bununla birlikte, domuz eti en az 160 F'ye kadar pişirilmelidir. Yapıldıktan sonra kaburgaları sigara içiciden çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
İpucu
Etinizin lezzetini değiştirmek için farklı ağaç türlerini denemeyi deneyin. Elma ahşabı etinize meşe veya çam demekten farklı bir lezzet verecektir.
Kaburgalarınızı yaklaşık bir saat içtikten sonra, alüminyum folyoya sarabilir ve ekstra ihale yapmak için pişirmeyi bitirmelerine izin verebilirsiniz.
