ABD Nüfus Sayım Bürosu'na göre, ortalama bir Amerikalı 2009 yılında yılda 7.4 galon meyve suyu tüketiyordu. Bu, diğer bazı içeceklere kıyasla - ortalama 23.3 galonda kahve saati - solurken, meyve suyunun birçok diyette bir elyaf olduğu anlamına gelir. Konsantre meyve suyu taze meyve sularına ekonomik bir alternatif sunar ve bazı besin değerleri sağlar, ancak işleme sırasında bazı besin maddelerini kaybeder. Her iki meyve suyunun da dengeli beslenmede bir yeri vardır.
Kalori ve Karbonhidratlar
Taze meyve suyu ve konsantre, kalori ve şeker içeriği de dahil olmak üzere birçok besinsel benzerliği paylaşır. Örneğin, ham portakal suyu ve konsantreden gelen portakal suyu, 1 fincan porsiyon başına 112 kalori ve 21 gram şeker içerir. Taze ve konsantre greyfurt suyu, fincan başına sırasıyla 96 ve 101 kaloride benzer bir kalori içeriğine sahiptir. Hem taze hem de konsantre meyve suları enerji sunar ve beyninizi, kaslarınızı ve diğer dokularınızı beslemek için bir glikoz kaynağı görevi görür. Daha sağlıklı görünse de, konsantre meyve suyundan taze meyve suyuna geçmek kalori alımınızı önemli ölçüde azaltmanıza veya kilo vermenize yardımcı olmaz.
Vitamin Kaybı
Taze meyve suyu genellikle meyve suyu konsantresi üzerinde bacağına sahiptir, çünkü meyve suyu işleme sırasında vitamin içeriğinin bir kısmını kaybedebilir. Örneğin, çiğ portakal suyu 496 uluslararası birim A vitamini içerir - 266 IU içeren konsantreden yapılan portakal suyunun neredeyse iki katıdır. Konsantre meyve suyu, taze meyve suyundan daha az C vitamini içerebilir - taze ve konsantre portakal suyu, porsiyon başına sırasıyla 124 ve 97 miligram C vitamini sunar. Her iki vitamin de vücudunuzdaki temel işlevleri destekler - A vitamini bağışıklığı artırır ve cildinizi besler, C vitamini bir antioksidandır ve yara iyileşmesine yardımcı olur - bu nedenle, bazı durumlarda, konsantre meyve suyundan taze meyve suyu seçerek sağlığınıza fayda sağlayabilir. vitamin alımınız.
Takviyeli Konsantre
Öte yandan, konsantreden gelen meyve suyu bazen besin takviyesi nedeniyle taze meyve suyunda bulunmayan besinleri içerir - işleme sırasında vitamin veya mineral eklenmesi. Örneğin, kalsiyumla güçlendirilmiş portakal suyu, 1 fincan başına 349 miligram kemik yapım kalsiyum sunar - günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 35'i - taze meyve suyu fincan başına sadece 27 miligram sunar. Buna ek olarak, 1 bardak C vitamini takviyeli elma suyu tüm günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılarken, bir bardak taze elma suyu sadece 12.7 miligram C vitamini içerir - erkekler için günlük C ihtiyaçlarının yüzde 14 ve 17'si ve kadınlar.
Alım Önerileri ve Yönergeleri
Taze meyve suyu veya meyve suyu konsantresi tercih ederseniz, yüzde 100 meyve suyu seçtiğinizden emin olun. Bazen meyve içecekleri olarak etiketlenen meyve suyu kokteylleri - örneğin "portakal içeceği" - ilave şeker içerebilir ve günlük meyve alımınıza dahil değildir. İyi dengelenmiş bir yemek planının bir parçası olarak suyu tüketin, ancak ana meyve kaynağınız olarak ona güvenmeyin. Bunun yerine, günlük meyve alımınızın çoğunu bütün meyvelerden ve günlük sıvı alımınızın çoğunu sudan almalısınız.
