İyot, tiroid bezi fonksiyonuna katkıda bulunan bir mineraldir. Tiroid kanseriniz varsa veya radyoaktif immünolojik test adı verilen bir tıbbi testten önce doktorunuz düşük iyotlu bir diyet önerebilir. Robert J. Amdur ve Ernest L. Mazzaferri'nin "Tiroid Kanseri Yönetiminin Temelleri" ne göre, gıdaların spesifik iyot içeriğini belirlemek zordur, çünkü topraktan ve diğer çevresel faktörlerden etkilenir. Bununla birlikte, belirli gıdalar düşük iyot olarak kabul edilir. Düşük iyotlu diyet genellikle iyotu günde 50 miligramla sınırlar.
Nişasta
Nişastalar vücudun birincil enerji kaynağı olan glikoz sağlar. Ticari olarak hazırlanmış ekmekler, tahıllar, krakerler tipik olarak zengin miktarlarda iyot içerdiğinden, Ohio Eyalet Üniversitesi Tıp Merkezi iyot kısıtlı bir diyetin ardından ev yapımı ekmekleri izin verilen nişastalar olarak önerir. Ayrıca kremalı buğday, yulaf ezmesi ve rendelenmiş buğday ve arpa ve çoğu makarna gibi tahılların da tadını çıkarabilirsiniz. Unlara da izin verilir, bu nedenle kendi krakerlerinizi ve diğer pişmiş mallarınızı hazırlamak yardımcı olabilir.
Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzeler değerli miktarda vitamin, mineral, lif ve su sağlar. Neyse ki, tüm taze meyveler iyot bakımından düşüktür. Taze sebzeler de patates, baklagiller ve soya ürünleri hariç iyot bakımından düşüktür. Ohio Eyalet Üniversitesi Tıp Merkezi, tuz içeren tüm konserve ve dondurulmuş sebzelerden kaçınmayı önerir. Meyve kokteyli karışımları ve maraschino kirazı gibi kırmızı boya içerenler hariç tüm saf meyve sularının ve konserve meyve çeşitlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Düşük iyot içeriği sağlamak için, tüketmeden önce paketlenmiş tüm meyve ve sebzelerin üzerindeki gıda etiketlerini kontrol edin.
Protein Zengin Gıdalar
Protein, yağsız doku gelişimini, doku onarımını ve sürekli enerji seviyelerini destekler. Süt ürünleri, balıklar ve işlenmiş etler yoğun miktarda iyot içerirken, protein açısından zengin çok sayıda gıda içermez. Sığır eti, dana eti ve kuzu eti gibi doğal, tuzsuz etleri ve hindi ve tavuk gibi kümes hayvanlarını seçin. Domuz eti, dana eti ve yer fıstığı ezmesi de değerli, düşük iyotlu protein kaynaklarıdır. Az yağlı bir diyet uyguluyorsanız veya yüksek tansiyonunuz varsa, Amerikan Kalp Derneği organ etlerinden kaçınmayı, etin en az kesilmesini ve kümes hayvanlarından görünür yağ ve cildin kırpılmasını öneriyor.
Yağlar
Kalorilerde diğer gıdalara kıyasla yoğun olsa da, yağlar, fındık ve tohumlar gibi yağ kaynakları değerli besinler sağlar. Yağ ayrıca besin emilimini, hücre büyümesini ve beyin fonksiyonunu destekler. Ohio State Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, çoğu yağ, margarin ve tuzsuz fındık ve fındık ezmesi de dahil olmak üzere çoğu yağ kaynağı tereyağı dışında düşük bir iyot diyetine iyi uyum sağlar.
