Muz dünyanın en popüler meyvesidir ve genellikle güneş sarısı olduğunu düşünmemize rağmen, bol kahverengi benekler ile sert ve yeşilden daha yumuşak olabilirler. Olgunlaşmamış bir muzun daha fazla sağlık yararı sunduğu söyleniyor, ancak bu iddia hakkındaki gerçek nedir?
İpucu
Olgunlaşmamış muzların sizin için daha iyi olduğu bir durum değil - yeşil muzlar, dirençli nişastada daha yüksek olmak da dahil olmak üzere olgun olanlara biraz farklı faydalar sunuyor. Sizin için iyi olan muz türünü seçin.
Muz Sağlık Bilgileri
USDA, orta boy bir muzun 105 kalori ve 3.1 g lif sağladığını tavsiye ediyor. Muz vitaminleri ve mineralleri (orta muz başına) 0.4 miligram B6 vitamini, 32 miligram magnezyum ve 422 miligram potasyum içerir. Mayo Clinic, vücudunuzun protein kullanmasına ve alyuvar yapmasına yardımcı olmak için B6 vitamini gerektiğini söylüyor. Magnezyum kalp ritmini korumaya yardımcı olur ve bağışıklık sistemini ve kasları sağlıklı tutarken, potasyum hem sinir hem de kas hücrelerinin işlevi için kritik öneme sahiptir.
Toplam karbonhidrat içeriği zamanla muzda değişmez, ancak olgunlaştıkça, içindeki nişasta şekere dönüşür. Diyabetli insanlar muz yemek konusunda endişelenebilirler, ancak Uluslararası Glisemik Tablolar Endeksi (GI) ve Glisemik Yük (GL) Değerleri (Aralık 2008 Diyabet Bakımı meselesinin ekleri olarak yayınlanmıştır) gereksiz yere endişelenmeleri gerekmediğini düşündürmektedir.
Aslında GI 51 (GL of 13) olgun muz ile kan şekeri üzerinde sadece mütevazı bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, olgunlaşmamış veya en azından biraz daha az muz (gerçekten zor olanı yemek isteyen?), Diyabetli insanlar için daha iyi bir seçenek olabilir. Resmi GI / GL tabloları, sadece 41'lik bir GI'ye ve 11'lik bir GL'ye sahip "hafif olgunlaşmamış" bir muz göstermektedir.
Olgunlaşmamış Muzlarda Dirençli Nişasta
Bu faydalı bağırsak bakterileri, kalın bağırsaktaki nişastayı fermente ederek kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üretir. Yararlı SCFA'lar, kolit ve Crohn hastalığı da dahil olmak üzere kronik hastalıkların önlenmesinde rol oynayabilir.
Beslenme Araştırmalarındaki bir Haziran 2018 incelemesi, dirençli nişastanın aynı zamanda sağlıklı bir kalp için iyi bir haber olan toplam kolesterol ve "kötü" LDL-kolesterol üzerinde düşürücü bir etkiye sahip olduğunu düşündürmektedir. Pektin, Cleveland Clinic'in tokluk (dolgunluk) artırabildiğini ve kan şekerini azaltabileceğini söylediği hem olgunlaşmamış hem de olgun muzlarda bulunan başka bir sağlıklı lif türüdür.
Kahverengi Muz: Mucize Tedavi Yok
TNF'nin Tümör Nekroz Faktörü'nü temsil ettiği TNF muzu denen bir şey duymuş olabilirsiniz. Hikayeler, muzdaki kahverengi lekelerin TNF içerdiğini ve çok olgunlaşmış muz veya hatta koyu kahverengi muz derileri yemenin insanlarda anormal hücrelerin düzeltilmesine yardımcı olabileceğini internette dolaştı.
Bununla birlikte, Ulusal Kanser Enstitüsü, TNF'nin bir enfeksiyona yanıt olarak beyaz kan hücreleri tarafından üretilen bir protein olduğunu açıklayarak bunu reddetmektedir. Muzların beyaz kan hücreleri yoktur ve hiç TNF üretemezler - fikir tam bir efsanedir.
