Vejetaryen veya vegan olacaksanız, muhtemelen size tekrar tekrar aynı şeyi soran birçok insan olacak - neden? Birçok vejetaryen, hayvanları sevdikleri için et yemekten vazgeçse de, diğerleri bitki bazlı bir diyete atfedilen sağlık yararları nedeniyle bunu yaparlar.
Vejetaryenler ve veganların yeni yaşam tarzlarının birçok olumlu kısmından hoşlandıkları doğrudur, ancak ne yediklerini izlemek zorundadırlar, aksi takdirde bazı olumsuz etkileri de olur.
Son zamanlarda etten vazgeçtiyseniz ve ne kadar çabuk bir değişiklik göreceğinizi merak ediyorsanız - daha iyi veya daha kötü için - ne bekleyebileceğinize bir göz atmanın zamanı geldi.
İpucu
Yeni bir yeme alışkanlığının etkilerini hissetmeniz haftalar, aylar hatta yıllar alabilir. Yeni bir diyete uyum sağlıyorsanız, eksikliklerden kaçınmak için besinlerinizi takip etme konusunda doktorunuzla konuşun.
Sebzeye Gitmenin Faydaları
Vejetaryen, çeşitli diyet türlerine atıfta bulunabilen esnek bir terimdir. Bazı vejetaryenler yumurta ve süt ürünleri, hatta balık yerken, veganlar hiçbir şekilde hayvansal ürün yemezler (bu da et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta ve hatta jelatin ve bal gibi yan ürünler anlamına gelmez).
Eti kesen veya kesen kişiler, daha düşük kan kolesterol seviyeleri, daha düşük kan basıncı, daha düşük doymuş yağ alımı, daha hayati beslenme, daha sağlıklı vücut ağırlığı ve tip 2 diyabet, kalp gibi durumların azalması riski gibi faydalar görebilir. hastalık ve bazı kanserler.
Cambridge Üniversitesi "Vejetaryenler ve Veganların Uzun Vadeli Sağlığı" raporunda, vejetaryenlerin uzun vadeli genel sağlık durumlarının iyi olduğunu ve bazı hastalıklardan ve tıbbi koşullardan muzdarip olma şansının daha düşük olduğunu belirtti, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, özellikle veganların sağlığı açısından.
Vejetaryenlerin günde beş porsiyonunu almak için daha kolay zamanları olduğundan, bu faydaların çoğu - özellikle de kanser riskinin azalması - bol miktarda sebze ve meyve yemekten kaynaklanmaktadır. Harvard Health'e göre, bitki bazlı bir diyet yiyip balık veya kümes hayvanları içerenler genellikle aynı derecede sağlıklıdır ve bazı durumlarda, peskataryalar vejetaryenlerden daha düşük kanser riski altındadır. Bununla birlikte, kırmızı etin ortadan kaldırılması, kolon kanseri riskini azaltmak için önemlidir.
Vejetaryenler, et ve süt ürünlerinde bulunan protein, demir, kalsiyum, D vitamini, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitlerinde bulunan belirli besin maddelerinin alınmasında dikkatli olmalılar, çünkü bunların eksikliği sağlık sorunlarına neden olabilir (daha fazla daha sonra).
Sonuç bekleniyor
Peki vejetaryen bir diyetin etkilerini hissetmek ne kadar sürer? Hangi efektleri görmeyi beklediğinize bağlıdır.
Lifin sindirim sağlığınız üzerindeki etkisi gibi bazı değişiklikler hemen gerçekleşecektir. Amerikan Aile Hekimleri Akademisi, lifte ani bir artış şişkinlik, kramp veya gaza neden olursa, vücudunuzun ayarlanabilmesi için alımınızı birkaç gün ila bir hafta boyunca yavaşça artırmanız gerektiğini önerir.
Önemli kilo kaybı en az birkaç hafta hatta ay sürer. Sadece 14 aileden oluşan The Journal of Pediatrics_ dergisinde yayınlanan Nisan 2015 çalışmasında, doktorlar kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkileri açısından hem vegan diyetine hem de Amerikan Kalp Derneği diyetine baktı.
Çalışmanın istatistiksel analizi, bitki temelli diyet yapan çocuklar için biraz daha düşük vücut kitle indeksi (VKİ) göstermesine rağmen, Amerikan Kalp Derneği diyetindeki çocuklar için bel çevresinin iyileştiği görülmüştür. Ayrıca, yetişkinlerde bitki temelli bir diyetle kolesterol ve kan şekeri seviyeleri iyileştirildi, ancak çocuklar için iyileştirilmedi.
Bitki bazlı diyetler bazı açılardan olumlu olabilir, ancak hepsi değil. Bu belirteçler dört hafta boyunca incelenmiştir - bu değişiklikler birkaç gün hatta bir hafta boyunca gözlemlenmemiştir.
Şubat ayında Beslenme'de yayınlanan başka bir 2015 çalışması, vegan, vejetaryen, pesco-vejetaryen, yarı vejetaryen veya omnivor olan beş diyetten birine aşırı kilolu yetişkinler atadı ve sonuçta vegan diyetlerinin diğerlerinden daha fazla kilo kaybıyla sonuçlandığını buldu. Bu kilo kaybı altı aylık bir süre boyunca gözlenmiştir.
2015'ten üçüncü bir inceleme çalışması, Ekim ayında Amerikan Kalp Derneği Dergisi'nde yayınlanan bu çalışma, vejetaryen diyetlerin kan lipitleri üzerindeki etkisini belirlemek ve sonuçta vejetaryen diyetleri bulmak için ortalama 24 haftalık müdahale süresine sahip birkaç patikaya baktı. toplam, LDL, HDL ve HDL olmayan kolesterolü kontrol diyetlerinden daha fazla düşürdü.
Vejetaryen diyetler olumlu değişiklikler getirebilse de, bir gecede olmazlar. Bir süre diyete bağlı kalmayı gerektirir. Hangi yiyecekleri yediğinize ve sizi nasıl hissettirdiğine dikkat edin. Herhangi bir diyetle, yeni genel yeme düzeninizin sizi nasıl etkilediğini görmek için en az iki ila dört hafta beklemeniz gerekir.
Vejetaryenliğin Dezavantajları
Diğer diyetlerde olduğu gibi, vejetaryenlik ve veganizmin sağlıklı ve sağlıksız versiyonları vardır. Diyetlerini sebze, meyve ve kepekli tahıllara dayandırmak yerine büyük miktarlarda işlenmiş gıda tüketen vejetaryenler besin eksik veya fazla kilolu olabilir.
Kötü planlanmış bir vegan diyeti, anemi, kemik gücü kaybı ve nörolojik bozukluklar gibi sorunlara neden olabilecek et, kümes hayvanları ve balıklarda yaygın olarak bulunan besinleri de kaçırabilir. Popüler inanışın aksine, veganların protein alımı veya amino asit alımında mutlaka eksikliği yoktur.
Bu olumsuz sağlık etkilerinin bile tezahür etmesi veya hafifletmesi biraz zaman alacaktır. Örneğin, tüm et ve süt ürünlerini yemeyi bırakan biri, sadece hayvansal ürünlerde bulunan yeterli B12 vitamini tüketmeyebilir.
Bu özel vegan kahvaltı gevreği gibi takviye edilmiş gıdalardan B12 vitamini almaya başlamazsa, yetersiz kalabilir. Ancak B12 vitamini karaciğerde depolanır ve vücudun tam deposunu tüketmesi üç yıla kadar sürebilir.
Benzer şekilde, bir vegan anemik hale gelir, ancak daha sonra siyah fasulye, kinoa veya soya fasulyesi gibi bitki kaynaklarından daha fazla demir almaya başlamak için bilinçli bir çaba harcarsa, demir eksikliğini tersine çevirmek üç ila dört ay sürer.
Vejetaryen diyetindeki eksiklikle ilgili büyük bir sorun, daha fazla tüketme ihtiyacıdır. Vegan Diyetin sporcular üzerindeki etkilerini inceleyen Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir Eylül 2017 çalışması, bitki bazlı gıdaların sizi daha hızlı doldurduğuna dikkat çekti ve bu nedenle bir veganın yeterli kalori alması zorlaşıyor.
Benzer şekilde, protein, kalsiyum, demir ve çinkonun bitki kaynaklarından sindirilebilirliği ve emilimi, hayvan kaynaklarından olduğu kadar iyi değildir, bu nedenle veganlar, özellikle fiziksel olarak aktif olanlar, bu besin maddelerini alıp aldıklarından daha fazla tüketmelidir. etten.
