Lahana sevmek için birçok neden var. Yediğiniz en besleyici sebzelerden biri olarak yüksek demir, kalsiyum ve A, C ve K vitaminleri sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur. Düşük sodyum süpergıda ve doğal antienflamatuar sebze genellikle çorbalarda, güveçlerde, güveçlerde ve makarnalarda kullanılır ve ayrıca buharda pişirilebilir ve aromalı yağlar veya baharatlı tuzlarla aşılanabilir. En iyi tarafı damak tadınızı bu hazırlık modu ile memnun etmek için bir vapur gerekmez.
Buharlı Kale İçin Adımlar
Aşama 1
Makarna pişiriciyi, büyük çorba kabını veya Hollandalı fırını 1/2 inç su ile doldurun. İçerideki tencereden daha uzun olmayan bir buharlı sepet veya metal kevgir yerleştirin ve buharın çıkmaması için kapağın örtmesini bekleyin. Kevgir tercihen, su hattının üzerindeki tabanı desteklemek için ayaklara veya bir halka tabanına veya tencerenin kenarından uzanan kulplara sahip olacak ve böylece sebzenin kaynamasını önlemek için suyun üzerinde durmasına izin verecektir; kaynatma bazı önemli besinleri sülük yapabilir. (Bununla birlikte, Kale, minimum besin kaybı ile beyazlatılabilir.) Bir kevgiriniz yoksa, suyun plakanın kenarı üzerinde kaynamamasını sağlamak için ısıya dayanıklı bir plaka veya kase kullanabilirsiniz.
Adım 2
Sobadaki suyu orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın. İsterseniz sapları ve kaburgaları çıkararak bir demet lahanayı 1/4 ila 1 inçlik bir parçaya kesin. Ancak bu besleyici sapları ve kaburgaları atmayın; dilimleyin ve bir sonraki salataya ekleyin veya sabah suyunuz veya yüzünüzle karıştırın.
Aşama 3
Kesilmiş lahanayı kevgir içine yerleştirin ve kapatın. Sebzeyi 10 dakika veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar buharda pişirin.
4. Adım
Kapağı dikkatlice çıkarın - kendinizi haşlamamak için ellerinizden ve sobanın arkasına doğru açın - ve lahanayı kontrol edin. İsterseniz daha uzun süre su ve buhar ekleyin.
Adım 5
Lahanayı maşa ile tencereden çıkarın ve servis yapın.
Buğulanmış Lahana İlaveleri
Buğulanmış lahana sadece tuz ve karabiber ile baharatlanabilir veya lezzet vermek için buharda pişirirken biraz sarımsak atmayı düşünebilirsiniz. Bu süper yiyeceğe lezzetli bir bükülme eklemenin diğer yolları, buğulanmış lahanayı en sevdiğiniz baharat tuzuyla serpiştirmek veya servis yapmadan önce üzerine aromalı yağ sürmektir.
Büyük K (Kale) ile Kale
Kan inceltici ilaç alan kişiler ne kadar lahana yediklerine dikkat etmelidir. Sebze, kan pıhtılaşma etkisine sahip olabilen K vitamini bakımından zengindir. Sebze ayrıca tiroid sorunları olanlar için bir endişe kaynağıdır; hipotiroidizm olan insanlar durumlarını çok fazla lahana tarafından kötüleştirebilir. Bununla birlikte, endişelere neden olan kimyasal özellikler, pişirme ile neredeyse tamamen yok edilir.
Öte yandan, sütten kaçınan insanlar, lahanaların vücudunuzun kemikleri güçlendirmesine yardımcı olan en zengin vejetaryen kalsiyum kaynaklarından biri olduğunu bilmelidir.
