İstiridye genellikle çiğ. Bu nedenle, istiridyelerin tüketilmeye hazır olana kadar hayatta tutulması önemlidir. "Bulantı, kusma, ishal ve genel gastrointestinal rahatsızlığa yol açabilecek" Hemşirelik Temelleri "ne göre şımarık istiridye yemek, gıda zehirlenmesine neden olabilir. İstiridyelerinizi yemeden önce tam olarak incelemek şımarık istiridye konusunda sizi uyarabilir, "Gıda Yönetmeliği: Hukuk, Bilim, Politika ve Uygulama" diyor.
Aşama 1
İstiridyelerinizi hasat edildiklerinde satın aldığınız balık tezgahındaki personele sorun. "Sağlıklı Yemek Teknikleri" ne göre sadece tazeliği korumak için buz üzerinde saklanan ve en fazla raf ömrü olan dört günden daha eski olmayan istiridye satın alın.
Adım 2
Her istiridye kabuğunu inceleyin ve açık istiridye atın. Açık kabuklar istiridye öldüğünü gösterir.
Aşama 3
İstiridyeyi açın ve istiridye sıvısını ve etli merkezini inceleyin. Taze istiridye nemli görünecek, şımarık bir istiridye kuru görünecek ve buruşuk bir dokuya sahip olacaktır.
4. Adım
İstiridye kokusu. Sert kokulu herhangi bir istiridye atılmalıdır, çünkü bu şımarık bir istiridye belirtisidir.
