Portakal kabuğu yemek mükemmel derecede sağlıklı ve güvenlidir. Bununla birlikte, kabuk oldukça acıdır, yani büyük miktarlarda yemek isteyeceğiniz yiyecek değildir. Birçok tarif, tatlıları, smoothie'leri ve daha fazlasını tatlandırmak için kullanılabilecek portakal kabuğu rendesi yapmak için portakal kabuğu rendelemek ister.
İpucu
Portakal kabuğu yemek güvenlidir, ancak acı lezzeti aşmak zor olabilir. Kabuk, lezzeti arttırmak için diğer yiyeceklere eklendiğinde en iyi sonucu verir.
Portakal Kabuğu Besin Değerleri
USDA'ya göre, bir çorba kaşığı (6 gram) çiğ portakal kabuğu 6 kaloriye sahiptir. Portakal kabukları esas olarak karbonhidrat içerir: Her yemek kaşığı 1.5 karbonhidrat içerir, 0.6 gram diyet lifinden gelir.
Portakal kabuğunun ana besin maddesi C vitamini. Tek bir çorba kaşığı C vitamini günlük değerin (DV) yüzde 9'una eşittir.
Portakal kabuğunun beslenmesi, bütün portakallara kıyasla özellikle etkileyici değildir. Bakır ve B1, B5 ve B6 vitaminleri de dahil olmak üzere diğer besin maddelerinin çoğunda eser miktarda (yaklaşık yüzde 1) bulunur.
Bununla birlikte, Asya Bilimsel Araştırma Dergisi'nde Ocak 2013 tarihli bir araştırmaya göre, portakal kabuğu önemli miktarda potasyum ve kalsiyumun yanı sıra az miktarda magnezyum ve fosfor içerir. Tüm bunlar, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nun günlük olarak tüketilmesini önerdiği temel minerallerdir.
Portakal kabuğu yemekten önemli miktarda magnezyum veya fosfor almanız olası değildir. Bununla birlikte, makul miktarda potasyum ve kalsiyum elde edebilirsiniz.
Potasyum kardiyovasküler sağlık için önemlidir ve kemik sağlığı için hem kalsiyum hem de potasyum gereklidir. Kalsiyum ayrıca sinir sistemi hücrelerinizin işlevini de destekler.
Asya Bilimsel Araştırma Dergisi ve Uluslararası Teorik ve Uygulamalı Bilimler Dergisi'nde Ocak 2017 tarihli bir araştırmaya göre, portakal kabuğunun beslenmesi de size çeşitli yararlı biyoaktif bileşikler sunmaktadır. Bunlar polifenoller, flavonoidler ve fenolik asitler gibi antioksidanları içerir.
Portakal Kabuğu İçme ve Yeme
Portakal kabuğunun ne kadar acı ve sert olduğu göz önüne alındığında, portakal kabuğunun ağırlığının çoğunu oluşturmasına rağmen, portakal kabuğunun yenmeyen atık olduğunu düşünmesine rağmen, portakal kabuğu yemeyi düşünmek biraz garip görünebilir..
Yine de, daha önce portakal kabuğunun en azından bir kısmını yemiş olmanız ihtimali vardır. Taze soyulmuş bir portakalın dışındaki beyaz bitler, portakal kabuğunun içi olan portakal ilik olarak bilinir. Bununla birlikte, portakal özü portakal kabuğunun özellikle ilginç bir bileşeni değildir. Portakal kabuğu yemekle gerçekten ilgileniyorsanız, muhtemelen tadına bakmak istersiniz.
Zested portakal kabuğu salatalara dahil edilebilir ve diğer birçok yemek için de bir tepesi olarak kullanılabilir. En iyi lezzet için, rendelenmiş portakal kabuğunuzu çiğ kullanmalısınız.
Portakal kabuğu yemek yerine içmeyi düşünebilirsiniz. Portakal kabuğu smoothies, taze meyve suları ve Long Island buzlu çaylar ve martini de dahil olmak üzere birçok kokteyl yapmak için portakal kabuğu kolayca eklenebilir. Portakal kabuğu soyulmasını istemiyorsanız, onları doğrayıp çayları, suyu ve diğer içecekleri tatmak için de kullanabilirsiniz.
