Peynir altı suyu ve tavuk, diyetinizde bir protein kaynağı olarak hizmet eder. Benzerlikleri paylaşırken, beslenme, hazırlık, sindirim ve emilim açısından önemli farklılıklar sunarlar. Diyetinize birini, diğerini veya her ikisini dahil etmek, fitness hedeflerinize, yaşam tarzınıza, özel fizyolojinize ve kişisel tercihlerinize bağlı olabilir. Beslenme planınıza bu protein kaynaklarını ekleme konusunda bir diyetisyenden yardım isteyin.
Beslenme
Hayvansal kaynaklı proteinler olarak hem peynir altı suyu hem de tavuk tüm gerekli amino asitleri içerir, vücudunuzun sentezleyemediği protein yapı taşları ve diyetinize dahil etmeniz gerekir. Proteine ek olarak, peynir altı suyu diyetinize enerji açısından zengin laktoz veya süt şekeri sağlayabilir ve neredeyse hiç yağ içermez. Buna karşılık, tavukla ilişkili protein karbonhidrat sunmaz, ancak yağ sağlar. Sağlıklı olmak için yağ kaloriye ihtiyacınız olsa da, diyetinizde çok fazla yağ obeziteye neden olabilir.
Hazırlık
Peynir altı suyu proteini hazırlamak için tavuktan daha uygundur, çünkü peynir altı suyunu sadece bir sallama veya smoothie içine karıştırırsınız veya proteinden faydalanmak için tahıl, yoğurt veya pişmiş ürünlere dahil edersiniz. Öte yandan tavuk yemek pişirmeyi gerektirir. Peynir altı suyu proteininin soğutmaya ihtiyacı yoktur, çiğ ve pişmiş tavuk bunu yapar. Her iki protein kaynağı da, onları nasıl yiyebileceğiniz konusunda çok yönlülük sunar, peynir altı suyu, çeşitli yiyeceklere kolayca karıştırılır ve pişmiş, kızartılmış veya ızgara olarak yenen veya çorbalara veya salatalara eklenen tavuklar.
Sindirim ve Emilim
Illinois Üniversitesi McKinley Sağlık Merkezi'ne göre peynir altı suyu, herhangi bir gıda proteininin en yüksek biyolojik değerine sahiptir. Başka bir deyişle, vücudunuz peynir altı suyu proteinini sindirir ve diğer tüm protein kaynaklarından daha verimli kullanmak için emer. Bu özellik, vücudunuza yorucu bir fiziksel egzersizden sonra kasları onarmaya ve yeniden oluşturmaya yardımcı olmak için hızlı bir amino asit akışı sağlar. Tersine, vücudunuz tavuk proteinini peynir altı suyundan daha yavaş sindirir ve emer ve vücudunuza zaman içinde düzenli bir amino asit kaynağı sağlamak için kademeli olarak amino asitlerin sisteminize infüzyonuna izin verir.
Dikkat
Bir süt proteini olarak, peynir altı suyu, laktoza intoleransınız varsa gastrointestinal rahatsızlığa neden olacak kadar laktoz içerebilir. Bu durumda, vücudunuz laktaz enziminden yoksun, bağırsaklarınızda sindirilmemiş laktoz birikmesine neden olarak gaz ve karın ağrısına neden olur. Az pişirilmiş tavuk tehlikeli düzeyde salmonella bakterisi barındırabileceğinden, tavuk proteini de iyice pişirmezseniz sağlığa zararlı olabilir. Salmonella, bağışıklığı baskılanmış kişilerde ateş, ishal, baş ağrısı veya muhtemelen ölüme yol açabilir.
