Tay kokulu pirinç veya Thai Hom Mali pirinci olarak da bilinen uzun taneli yasemin pirinci, lezzetli, ceviz tadı ve karakteristik çiçekli aroması nedeniyle buharda pişirilmiş bir kase kabarık pirinç yeme keyfini iki katına çıkarır. Yasemin pirinci basit bir karbonhidrattır.
Beyaz yasemin pirinci besinsel yararları bakımından basittir. Yasemin pirinci, sebze, meyve ve yağsız protein bakımından zaten sağlıklı bir diyetin tamamlayıcısı olabilir. Kahverengi yasemin pirinci, her diyet için önemli olan lifin ek faydasını sunar. Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlası için temel bir besindir. Diğer gıdaların yetersiz kalabileceği alanlarda ucuz, genellikle kolay erişilebilir bir beslenme kaynağı sağlar.
İpucu
Yasemin pirinci iyi bir karbonhidrat kaynağı olsa da, protein gibi diğer önemli besin maddelerinden yoksundur.
Yasemin Pirinç Beslenmesi
USDA'ya göre, 3/4 bardak pişmiş beyaz yasemin pirinci şunları içerir:
- 160 kalori
- 3 gram protein
- 36 gram karbonhidrat
- 0 gram lif, yağ, demir, kolesterol
Kahverengi pirinç beyaz pirince işlendiğinde, vitamin ve minerallerin çoğu soyulur. Çoğu yasemin pirinci zenginleştirilmemiş. Bir gıdanın zenginleştirilmesi, imalatçının işleme sırasında kaybolabilecek bir yiyeceğe vitamin ve mineral eklemesine izin verir. Bazı pirinçler B vitaminleri ve demir ile zenginleştirilmiştir, bu nedenle bu besinleri arıyorsanız etiket okumak önemlidir.
Yasemin Pirinç Sağlıklı mı?
Bol su içmekle birleştirildiğinde, yasemin veya diğer pirinç türlerini - özellikle de tam tahıllı veya kahverengi, yasemin pirinci - yemek kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. Kahverengi yasemin pirinci oldukça miktarda çözünmez lif içerdiğinden, yiyecekleri gastrointestinal kanaldan hızla yumuşatmaya ve dışkıları yumuşatmaya yardımcı olarak sindirime fayda sağlayabilir.
Yasemin pirinci genellikle diğer sağlıklı yiyeceklerle birlikte yenir. Sebzeler, baklagiller, fasulye, meyveler ve yağsız etlerde yüksek bir diyetin tamamlayıcısı olarak kullanıldığında, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı sağlar.
Yüksek yoğunluklu veya dayanıklılık egzersizi yapan sporcular için, kaslarınızdaki karbonhidratın depolama şekli olan glikojen seviyelerini korumak için günlük karbonhidrat gereksinimlerini karşılamak zor olabilir. Beyaz veya kahverengi yasemin pirinci, glikojeni kaslara geri pompalamak ve bir sonraki egzersiz için hazır olmak için iyi bir yakıt ikmali yiyecekidir.
Pirinç yüksek kaliteli veya tam bir protein değildir, yani tüm temel amino asitleri içermez. İnsan vücudunda üretilmeyen esansiyel amino asitler içeren gıdalar yemek, sağlıklı, işleyen kasları ve metabolizmayı korumak için çok önemlidir.
Lif ve Kan Şekerini Düşünün
Batı damak tadına en çok benzeyen yasemin pirinci uzun taneli, düzgün dokulu ve inci gibi beyazdır. Tam tahıllı veya kahverengi, yasemin pirinç kepeği veya dış kabuğu tutar. Kahverengi yasemin pirinci, beyaz, suda öğütülmüş versiyondan daha besleyici ve liflidir.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, araştırmalarında diyetlerinde daha fazla lif bulunanların kalp hastalığı, obezite ve Tip 2 diyabet için daha az risk altında olduğu bulundu.
Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan Kasım 2013 tarihli bir araştırmaya göre, yasemin pirinci yüksek glisemik indeks veya GI, gıda olarak kabul edilmektedir. Bir GI skoru, bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı artıracağını gösterir. Yüksek bir GI gıdası 70 veya daha yüksek bir puana sahiptir ve araştırmacılar yasemin pirincinin GI ölçeğinde 96-116 arasında herhangi bir yerde olduğunu bulmuşlardır.
Beyaz yasemin pirinci nişastalı, rafine bir besindir ve bu nedenle geçici olarak kan şekeri seviyelerini yükseltir. Diyabetliler beyaz yasemin pirinci üzerine kahverengi yasemin pirinci seçmelidir.
