Glisemik indeks, karbonhidrat bazlı gıdaların kan şekerini nasıl etkilediğinin bir ölçümü olarak kullanılır. Gıdalara, glisemik indeksi 100 olan basit şeker glikozuna kıyasla kan şekeri üzerindeki etkilerinin bir derecesi verilir. Daha yüksek glisemik indeks aralığına sahip gıdalar, kan şekeri seviyelerinde daha keskin bir artışa neden olabilir ve kan şekeri bozukluklarına yol açabilir. kontrol. Düşük glisemik indeks aralığına sahip gıdaların kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkisi vardır.
Protein ve Kan Şekeri
Et ve kümes hayvanları karbonhidrat kaynakları değildir ve bu nedenle kan şekeri üzerinde bir etkisi yoktur. Bu nedenle, et ve kümes hayvanları glisemik indekse dahil değildir. Sığır eti ve kümes hayvanları gibi hayvansal protein kaynaklarını tüketmek kan şekerinizi yükseltmemelidir.
