Elma dünyanın en yaygın meyvelerinden biridir ve taşınabilir ve besleyici bir atıştırmalıktır. Çoğu insan elma tohumlarını atar, ancak bazıları gizli besin yararları olduğuna inanır. Tohumlar, bazı araştırmacıların vücut üzerinde birçok yararlı etkisi olduğuna inandıkları B17 vitamini adı verilen tartışmalı bir bileşik içerir.
Apple Hakkında
Elmalar, dünyadaki arzın büyük bir kısmının Çin'de yetiştirildiği dünyada en çok yetiştirilen meyvelerden biridir. Boyut, renk, lezzet ve kuraklığa veya haşere toleransına göre değişen binlerce farklı elma çeşidi vardır. Elmalar diğer birçok meyve kadar C vitamini ve diyet lifi içermese de, "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nin Ekim 2003 sayısına göre onları diyetin önemli bir bileşeni yapan fitokimyasallar ve antioksidanlar içerir.
Elma Tohumları
Elmalar çok besleyici olsa da, siyanür içeren bileşiklerin varlığı nedeniyle elma tohumlarını yememelisiniz. Bazıları elma tohumlarının tıbbi faydaları olduğuna ve hatta elma tohumu özü satın alabileceğinize inanıyor. Elma tohumlarının kanseri, hipertiroidizmi ve hatta baş bitlerini tedavi edebileceği iddiaları var. Bir seferde birçok elma tohumu yemek güvenli olmasa da, bunlar iyi bir potasyum, magnezyum kaynağıdır ve "Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi" ne göre protein bakımından yüksektir.
B17 Vitamini
Elmalar çok sağlıklı olmasına rağmen, potansiyel olarak toksik siyanür içeren bir molekül olan B17 vitamini olarak bilinen bileşik amigdalin bakımından yüksektir. Bu bileşiğin toksisitesinin yan etkileri arasında baş ağrısı, bulantı, yorgunluk ve uyuşukluk vardır. Molekülün yıllarca anti-kanser özelliklerine sahip olduğuna inanılıyordu, ancak son çalışmalar bu iddiaları tartıştı. "New England Journal of Medicine" de amigdalin'in potansiyel olarak toksik olduğunu ve kanser tedavisi için uygun olmadığını belirten bir klinik çalışma yayınlandı.
Toksisiteden Kaçınma
Elma tohumları potansiyel olarak toksik olmasına rağmen, B17 Vitamini nedeniyle zehirlenme nispeten nadirdir. "Annals of Emergency Medicine" de yapılan bir araştırma zehirlenmenin etkilerini yayınladı ve bunları siyanür toksisitesine benzer olarak tanımladı. Bununla birlikte, bu semptomlara neden olmak için tüketilmesi gereken elma tohumu miktarı çok yüksektir. Kazara birkaç elma tohumu yemek kesinlikle sağlık riski oluşturmaz ve bileşikle ilgili endişelerden kaçınılmamalıdır.
