Düşük karbonhidrat diyeti anemi olan insanlar için özel olarak tasarlanmamıştır. Ancak, ağır et planı, kilo vermek isteyen demir eksikliği anemisi teşhisi konan kişiler için demir seviyelerini yükseltmenin iyi bir yolu olabilir. Bununla birlikte, B-12 vitamini veya folat eksiklikleri de dahil olmak üzere bir dizi farklı nedeni olan tıbbi bir durum olarak, herkes için en uygun olmayabilir. Anemi teşhisi konmuşsa, düşük karbonhidratlı bir diyete geçmeden önce altta yatan nedeni - ve nasıl tedavi edileceğini - tartışmak için doktorunuza danışın.
Düşük Karbonhidrat Diyeti ve Anemi
Anemi, vücudunuzun yeterli kırmızı kan hücresine sahip olmadığı tıbbi bir durumdur. Her ne kadar diyet tek neden olmasa da, demir, B-12 vitamini veya folat açısından zengin yiyecekleri yememek, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde bir azalmaya yol açabilir. Hayvan eti, soya peyniri ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerin alımını arttırmak, diyetinizdeki demir miktarını artırır ve anemi için tedavi diyetinin bir parçasıdır. Bu gıdalar ayrıca düşük karbonhidrat diyetinin temelini oluşturur.
Düşük karbonhidrat diyetinizde daha fazla demir almak için, çoğu yemekte kırmızı et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, soya peyniri, ıspanak veya yumurta gibi yiyecekleri ekleyin. C vitamini demir emilimini artırır. Meyve ve sebzelerin çoğu C vitamini kaynağıdır, ancak özellikle vitamin bakımından zengin ve karbonhidrat bakımından düşük olanlar arasında biber, domates, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar ve çilek bulunur.
Düşük Karbonhidratlı Kahvaltı Yemekleri
Düşük karbonhidrat diyetinizde kahvaltı için biraz biftek ve yumurtaya ne dersiniz? Lezzet ve C vitamini için 1/2 bardak yeşil biber ve 2 yemek kaşığı soğan ekleyin. Bu düşük karbonhidratlı kahvaltıda sadece 4 gram karbonhidrat bulunur. Veya bir omlet yapın ve 1/2 fincan pişmiş ıspanakla - özellikle hem demir hem de C vitamini açısından zengin - kıyılmış jambon ve 2 gram karbonhidrat için 1 ons çedar peyniri ile doldurun. Omlet yapmak için kaç yumurta kullandığınıza bağlı olarak, bu kahvaltı yemeği günlük demir değerinin yüzde 30'undan fazlasını karşılayabilir. Düşük karbonhidrat için 8 gram karbonhidrat, 2 çorba kaşığı soğan ve 1/2 fincan her doğranmış şalgam, doğranmış yeşil biber ve doğranmış kırmızı biber ile kıyılmış sote alın. Yemeğe biraz daha demir eklemek için kızarmış yumurta ile servis yapın.
Demir Zengin Öğle Yemeği
Vejetaryen dostu bir yemek için, küp şeklinde tofuyu tamari sos, soya sosu, zencefil ve sarımsak ile yapılan düşük karbonhidratlı bir Asya turşusunda ıslatın. 6 onsluk bir porsiyonda 5 gram karbonhidrat bulunur ve günlük demir değerinin yüzde 16'sından fazlasını karşılar. Zeytinyağı ve sarımsakla 1/2 bardak lahana ile 2 gram karbonhidrat daha servis edin. 1/2 su bardağı dilimlenmiş çilek, ızgara tavuk, ufalanmış pastırma ve 2 yemek kaşığı ahır sosu ile tepesinde 2 bardak ıspanak kullanarak C vitamini ve demir açısından zengin bir salata yapın. Bu öğle yemeğinde 7 gram karbonhidrat var. Veya mayo ve 6 gram karbonhidrat ile öğle yemeği için orta domates içine doldurulmuş 1 sap doğranmış kereviz ile karıştırılmış konserve ton balığı deneyin.
Anemi için Sağlıklı Düşük Karbonhidratlı Yemekler
Akşam yemeğinde gününüzü daha fazla demir açısından zengin yiyeceklerle bitirin. 1 gram pişmiş spagetti kabuğunu beş dilimlenmiş kiraz domates ve üstünü düşük karbonhidratlı köfte ile 12 gram karbonhidratlı bir akşam yemeği için fırlatın. Ya da 6 gram düşük karbonhidratlı yemek için bir dilim İsviçre peyniri, dilimlenmiş domates ve 1 bardak sarımsak kavrulmuş püresi karnabahar ile doldurulmuş hindi burgerlerinden daha fazla demir alın. Sığır eti en iyi demir kaynaklarından biridir. Izgara ve 1/2 bardak dilimlenmiş salatalık, dilimlenmiş sert pişmiş yumurta, doğranmış domuz pastırması ve 2 yemek kaşığı Sezar sosu ile tepesinde 2 bardak marul ile servis yapın. Demir açısından zengin bu akşam yemeğinde 5 gram karbonhidrat bulunur ve günlük demir değerinin yüzde 17'sini karşılar.
