Temmuz 2003'te "Diyabet Bakımı" nda yayınlanan bir araştırma, glisemik indeksi düşük bir diyetin insanların sağlıklı bir kan şekeri seviyesini korumasını kolaylaştırdığını buldu. Ananas, önemli miktarda C vitamini, tiamin ve manganez sağladığı için besleyici bir gıda olabilse de, diyabetli insanlar yüksek karbonhidrat içeriği ve glisemik indeksi nedeniyle ananas tüketimini sınırlamak isteyebilirler.
Ananas ve Kan Şekeri
Glisemik indeks ve glisemik yük, bir yiyeceğin kan şekeri seviyeniz üzerindeki potansiyel etkisini tahmin eder. Taze ananasın yüksek glisemik indeksi 94'tür ve meyve suyunda konserve ananas 61 ila 79 arasında bir GI'ye sahiptir ve bu da onu orta ila yüksek GI gıdaya dönüştürür. Ancak bu, sunum boyutunu dikkate almaz. 3/4 fincan taze ananasın biraz altında bir porsiyon 6 glisemik yüke sahiptir, düşük kategoriye girer ve kan şekeri artışlarına neden olma olasılığını azaltır. Ananas, porsiyon boyutlarını izledikleri sürece şeker hastaları için iyidir.
Kan Şekerini Artırır
Yemeklerinizin genel glisemik yükünü azaltmak ve kan şekeri artışlarını sınırlamak için karbonhidrat bakımından düşük veya glisemik indeksi düşük yiyeceklerle ananas yiyin. Yemekte toplam karbonhidrat alımınızı izleyin. Yemek başına üç ila beş 15 gramdan fazla karbonhidrat porsiyonu alın. Her fincan çiğ ananas yaklaşık 22 gram karbonhidrat içerir ve aynı miktarda süzülmüş meyve suyu konserve ananas yaklaşık 28 gram içerir. Ağır şurup içinde konserve ananas, 1 fincan porsiyon başına 51 gramdan fazla karbonhidrat içerir.
