Kuşkonmaz yemek vücudunuza çeşitli şekillerde fayda sağlar. Bu sebze kalorisi düşüktür ve B vitaminleri, antioksidanlar ve hayati mineraller bakımından zengindir. Bununla birlikte, birkaç sap yedikten sonra banyoya gitmek, gaz ve kokulu idrar gibi küçük yan etkileri ortaya çıkarabilir.
Kuşkonmaz Besin Değerleri
Kuşkonmaz, yüksek besin değeri nedeniyle sağlığınıza yarar sağlar. Bu sebze beta-karoten, lutein, zeaksantin ve fenolik bileşiklerle doludur. Dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde, gözlerinizin sağlığını korumaya, kolesterolü azaltmaya ve potansiyel olarak kardiyovasküler hastalık, diyabet ve yaşa bağlı kanserlere karşı korumaya yardımcı olabilir, Ohio State Üniversitesi'ne dikkat çekiyor.
USDA'ya göre, bir 180 gram pişmiş kuşkonmaz yaklaşık 40 kalori içerir, kolesterol ve ihmal edilebilir yağ içermez. Bu sebze karbonhidrat bakımından düşüktür ve fincan başına sadece 7.4 gram veya günlük değerin (DV) yüzde 2'sine sahiptir. Aynı zamanda 4.3 gram veya DV proteininin yüzde 9'unu sağlar.
Kuşkonmaz, vücudunuzun tüm organlarınızın, kaslarınızın, iskelet sisteminizin ve beyninizin çalışması için gerekli enerjiyi üretmesi gereken B vitaminleri açısından da zengindir. Bu sebzedeki B vitaminleri şunları içerir:
- Folat: 268 mikrogram veya DV'nin yüzde 67'si
- Tiamin: 0.3 miligram veya DV'nin yüzde 24'ü
- Riboflavin: 0.3 miligram veya DV'nin yüzde 19'u
- Niasin: 2 miligram veya DV'nin yüzde 12'si
- Pantotenik asit: 0.4 miligram veya DV'nin yüzde 8'i
- B6 Vitamini: 0.1 miligram veya DV'nin yüzde 8'i
Bu süper yiyecek, vücudunuzda antioksidan görevi gören birçok vitamin içerir. Antioksidanlar, oksidatif strese ve kronik hastalıklara katkıda bulunan zararlı serbest radikalleri nötralize eder. Bağışıklık sisteminizi güçlü tutan pişmiş kuşkonmazdaki vitaminler şunlardır:
- C Vitamini: fincan başına DV'nin yüzde 15'i 14 miligram
- Beta karoten: 1, 087 mikrogram veya fincan başına DV'nin yüzde 10'u
- E Vitamini: fincan başına 2.7 miligram veya DV'nin yüzde 18'i
Bir fincan kuşkonmaz porsiyonu da DV'nin yüzde 76'sını ve A vitamini - DV'nin yüzde 60'ını sağlayan iyi bir K vitamini kaynağıdır.
Vitaminler gibi mineraller de vücudunuzun büyümesi ve gelişmesi için önemlidir. Bu besinler kemiklerinizi güçlü tutar, sinir uyarılarını iletir, kas kasılmalarını kontrol eder ve kalp atışınızın ritmini korur. Her bir kuşkonmaz bardağı şunları sağlar:
- Kalsiyum: 41.4 miligram veya DV'nin yüzde 3'ü
- Demir: 1.6 miligram veya DV'nin yüzde 9'u
- Magnezyum: 25 miligram veya DV'nin yüzde 6'sı
- Fosfor: 97 miligram veya DV'nin yüzde 8'i
- Potasyum: 403 miligram veya DV'nin yüzde 9'u
- Çinko: 1.1 miligram veya DV'nin yüzde 10'u
- Bakır: 0.3 miligram veya DV'nin yüzde 33'ü
- Selenyum: 11 mikrogram veya DV'nin yüzde 20'si
Kuşkonmaz Lif Zengini
Pişmiş kuşkonmaz mükemmel bir lif kaynağıdır. Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kılavuzları, yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak her gün 22 ila 33 gram lif tüketilmesini önerir. Bir fincan pişmiş kuşkonmaz, günlük önerilen lif alımının yüzde 14'ünü içerir.
Diyet lifi bağırsaklarınızda sindirilmemiş olarak kalır, sindirilen yiyecekleri yumuşatmaya yardımcı olan dökme ve emici su ekleyerek sindirim sisteminizden ve vücudunuzdan sorunsuz bir şekilde geçebilir. Bu sadece sizi düzenli tutmakla kalmaz, aynı zamanda hemoroid riskinizi azaltabilir ve irritabl bağırsak sendromu ve divertikülit semptomlarını hafifletebilir.
Kuşkonmaz "inulin" adı verilen özel bir diyet lifi içerir. Bu besin mideniz tarafından sindirilmez veya emilmez, ancak uygun bağırsak fonksiyonu ile ilişkili iyi bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler. Dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde, kan lipitlerini de iyileştirebilir.
Yüksek lifli bir diyet, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir ve kan şekeri seviyelerini stabilize ederek diyabetli insanlara fayda sağlayabilir, diyor Mayo Clinic.
Kilo verme planını takip ediyorsanız, kuşkonmazdaki lif yardımcı olabilir. Bu besin sindirimi yavaşlatır ve sizi daha uzun süre dolu tutar. Kuşkonmazın iştah bastırıcı etkisi, atıştırmalık dürtüsünü azaltmaya ve günlük kalori alımınızı azaltmaya yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, yüksek lifli bir diyet yemeye alışkın değilseniz, çok fazla kuşkonmaz tüketme konusunda dikkatli olun, çünkü gaz, karın şişkinliği ve kramp gibi yan etkiler ortaya çıkabilir. Lifleri yavaş yavaş diyetinize sokarak, sindirim rahatsızlığından kaçınabilirsiniz.
Kuşkonmaz ve Kokulu İdrar
Kuşkonmaz yedikten sonra idrarınızdan keskin bir koku fark ettiyseniz, yalnız değilsiniz. Bu sebze, Phytochemistry'de yayınlanan bir Ocak 2014 incelemesine göre "asparagusik asit" adı verilen kimyasal bir bileşik içeriyor. Kuşkonmazı sindirdiğinizde, bu kimyasal idrarınızın güçlü hoş olmayan kokusundan sorumlu olan kükürt içeren bileşiklere ayrılır.
Ama kulağa tuhaf gelse de, herkes kokmuş çiş kokmuyor. Bilim adamları bunun neden olduğundan tam olarak emin değiller. Bunun iki olası açıklaması şunlardır: Tüm insanlar kuşkonmaz yedikten sonra idrarlarına kokulu bileşikler atmaz veya tüm insanlar bileşikleri koklayamaz. Bilim adamları, genetiğin bu fenomene dahil olabileceğini düşünüyor.
Aralık 2016'da, idrarda kuşkonmaz metabolit kokusu ile ilişkili kalıtsal faktörleri belirlemek için yaklaşık 7.000 katılımcı içeren "Hemşirelerin Sağlık Çalışması" verileri incelendi. BMJ'de yayınlanan bulgular, katılımcıların yarısından fazlasının güçlü karakteristik kokuyu ayırt edemediğini bildirdi.
Araştırmacılar, koku alma reseptörlerinin genetik varyasyonlarının, kokuyu tespit etme yeteneği ile ilişkili olduğuna inanmaktadır. Kokusunu alıp alamayacağınız, kuşkonmaz yemenin kokulu sonuçlarını üretmenin veya koklamanın zararlı bir etkisi yoktur.
Fruktan intoleransı ve kuşkonmaz alerjisi
Birkaç kuşkonmaz yemek size mide ağrısı verirse, bu gıdada bir karbonhidrat olan fruktan intoleransınız olabilir. Semptomlar gluten duyarlılığına benzer olduğundan, fruktan intoleransı sıklıkla yanlış teşhis edilir, Ohio State Üniversitesi'ni uyarır.
Fruktan intoleransı yaygındır. Ocak 2014'te Current Gastroenterology Reports'ta yayınlanan bir makalede belirtilen bir çalışma, irritabl bağırsak sendromundan (IBS) şüphelenilen kişilerin üçte birinin aslında fruktan malabsorpsiyonu ve diyet fruktan intoleransı olduğunu tahmin ediyor.
Buğday ve soğan en yaygın fruktan kaynakları olmasına rağmen, kuşkonmaz da dahil olmak üzere bazı sebzeler de bu bileşiği içerir. Fruktanları sindirmede sorun yaşıyorsanız, aşağıdaki belirtilerle karşılaşabilirsiniz:
- Gaz
- Şişkinlik
- geğirme
- şişme
- Kabızlık
- İshal
Ohio State Üniversitesi'ne göre belirtiler, eksik iş veya okul gerektirecek kadar hafif ila şiddetli arasında değişebilir.
Kuşkonmazın yanı sıra sarımsak, soğan, frenk soğanı ve pırasa içeren Alliaceae sebze ailesine karşı gıda alerjisi nedeniyle bazı insanların kuşkonmazlığa duyarlı olması da mümkündür. Ailenin her bir üyesi birbirleriyle çapraz reaktivite potansiyeline sahiptir ve alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.
Ham kuşkonmazda en az altı IgE bileşiği tespit edilmiştir. Örneğin immünoglobulin E (IgE), bir alerjene aşırı reaksiyona yanıt olarak bağışıklık sisteminiz tarafından üretilen bir antikordur. Bu bileşik hücrelerinizdeki kimyasalları salar ve cildinizi, boğazınızı, burnunuzu veya akciğerlerinizi etkileyen semptomlara neden olabilecek alerjik reaksiyona neden olur.
Şiddetli alerjik reaksiyonlar, acil tıbbi müdahale gerektiren hayatı tehdit eden anafilaksiye neden olabilir.
