Demet taze üzüm, Amerikan marketlerinde yaygın bir manzaradır, ancak Daha İyi Sağlık İçin Üretin Vakfı, çoğu üzüm çeşidinin dünyanın diğer bölgelerinden kaynaklandığını bildirmektedir. Kuzey Amerika'ya özgü birkaç meyveden biri olan Concord üzümleri, üzüm suyu, jöleler ve şaraplar için zengin bir lezzet ve renk sağlar ve araştırmalar, bu küçük meyvelerdeki antioksidanların kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Sağlıklı ve Tatlı
Cornell Üniversitesi, Bahçe Bitkileri Bölümü'nde profesör olan Dr. Bruce Reisch'e göre, Concord ve çekirdeksiz Concord üzümleri benzer ve tadı benziyor, ancak iki çeşit ilgili değil. Concord üzümünün derisi etten kolayca ayrılır ve kayma derisi bir üzüm çeşididir. Tatlı bir dişi susturmanız gerekiyorsa, 1/2 bardak Concord üzümünde sadece 30 kalori, 0 gram yağ ve sadece 7 gram şeker bulunur. Concord üzümleri fincan başına 0.8 gram az miktarda lif sağlar.
Vitaminler ve mineraller
Daha İyi Sağlık İçin Üretin Vakfı, 1 bardak Concord üzümünün sadece az miktarda C vitamini içerdiğini ve önerilen diyet ödeneğinin yüzde 8'ini bildirdi. Bir bardak üzüm, kan pıhtılaşması için kritik bir besin maddesi olan 13.4 mikrogram K vitamini içerir. Tıp Enstitüsü, çoğu yetişkin için günde 90 mikrogram K vitamini önerir ve 1 bardak üzüm bu tavsiyenin yüzde 15'ini sağlar. Concord üzümleri önemli miktarda demir, kalsiyum veya çinko sağlamaz.
Üzüm ve Kalp Sağlığı
Concord üzümleri, kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek flavonoidler, güçlü antioksidanlar sağlar. Birçok çalışmada Concord üzüm suyu veya özü kullanılmıştır, ancak taze üzümler aynı antioksidanları sağlar. 2000 yılında "Tıbbi Gıda Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada, Concord üzüm suyu ve portakal suyunun antioksidan fonksiyonu karşılaştırılmıştır. Çalışma, Concord üzüm suyunun daha güçlü antioksidan aktiviteye sahip olduğunu ve kandaki LDL veya kötü kolesterolün etkisini azalttığını buldu. 2001'de "Sirkülasyon" da yayınlanan bir araştırma, Concord çeşitleri gibi mor üzümlerden gelen antioksidanların, inme veya kalp krizi riskini azaltabilecek trombosit fonksiyonunu azalttığını gösterdi.
Üzümün Diğer Faydaları
Ön araştırmalar, Concord üzümlerindeki antioksidanların kansere karşı koruyabileceğini düşündürmektedir. 2010 yılında "Gıda Bilimi Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, Concord üzümlerinin mevcut damarlardan yeni kan damarları yapan doğal bir süreç olan anjiyogenezi inhibe ettiğini keşfetti. Anjiyogenez, hamilelik sırasında bir bebeğin büyümesini ve yaralanmalardan kurtulmayı destekler, ancak aynı zamanda kanserli bir tümörü beslemek ve metastaz yapmak için yeni kan damarları yetiştirir. Concord üzümleri bağışıklığınızı da artırabilir. 2011 yılında "Tıbbi Gıda Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada, düzenli olarak Concord üzüm suyu içen katılımcıların kan dolaşımında kontrol grubundaki katılımcılara göre daha fazla beyaz kan hücresi bulunduğunu bulmuştur. Doktorlar, üzüm veya başka bir durumun tedavisi olarak üzüm yemeyi veya üzüm suyu içmeyi önermezler, ancak sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak Concord üzümlerini yememek sağlık yararları sağlayabilir.
