US News & World Report'a göre safra taşı olan çoğu insan bunu bile bilmiyor. Safra oluşturan maddelerde dengesizlik olduğunda bu küçük çakıl benzeri taşlar safra kesenizde oluşur. Safra taşlarınız varsa, deniz ürünleri yiyebilmelisiniz. Bununla birlikte, safra taşlarınız size sorun veriyorsa, yediğiniz deniz ürünlerinin türüne ve nasıl hazırladığınıza dikkat etmeniz gerekebilir.
Safra taşları
Safra keseniz, karaciğerinizin altında safrayı toplayan ve depolayan ve konsantre eden küçük bir organdır. Safra, vücudunuzun yağları sindirmenize yardımcı olması için ihtiyaç duyduğu kalın bir maddedir. Safra, kolesterol, bilirubin, protein, safra tuzları, su ve bazı eser minerallerden oluşur. Safranız bu maddelerden, özellikle kolesterolden çok fazla içeriyorsa, safranız muhtemelen kristalleşir ve taş oluşturur. Safra taşları nüfusun yaklaşık yüzde 10'unu etkilemektedir, ancak US News ve World Report'a göre sadece yüzde 1-2 oranında ciddi sorunlara neden olmaktadır.
Diyet ve Safra Taşı
"Krause Gıda, Beslenme ve Diyet Tedavisi" nin yazarlarına göre, diyetinizde değişiklik yapmak safra taşı oluşturmanızı engelleyemez. Ancak safra taşlarınız ağrı ve iltihaplanmaya neden oluyorsa, safra kesesi kasılmalarını önlemek için diyetinizdeki yağ miktarını yaklaşık 40 ila 45 gram ile sınırlamanız gerekebilir. Çoğu deniz ürünü yağ oranı düşüktür - günlük yağ alımınızı sınırlamanız gerektiğinde iyi bir seçimdir.
kabuklu deniz hayvanı
Kabuklu deniz ürünleri karides, yengeç, ıstakoz ve tarak içerir. Kabuklu deniz ürünleri doğal olarak yağ oranı düşüktür, sorun yaşıyor olsanız da olmasanız da safra taşı için diyetinizde iyi bir seçimdir. Pişmiş ıstakoz veya karideslerin 3 onsluk kısmı 2 gramdan az toplam yağ içerir. Safra taşı ile ilgili problemler nedeniyle yağ alımınızı sınırlamanız gerekiyorsa, kızarmış kabuklu deniz hayvanlarından ve bununla birlikte servis edilebilecek açık tereyağı gibi yağlardan kaçının.
Balık
Balık ayrıca diyetinize sağlıklı bir katkı yapar. Ancak yağ miktarı balık türüne bağlı olarak değişebilir. Çok az yağlı balık seçenekleri arasında morina balığı, pisi balığı, mezgit balığı, pollock ve portakal püresi bulunur. Bu balıkların her birinin 3 onsluk pişmiş kısmı 2 gramdan az toplam yağ içerir. Somon, ton balığı ve alabalık içeren yağlı balıklar, 3 onsluk kısım başına 6 ila 10 gram yağ içerir. Safra taşlarınız sorun yaratmıyorsa, her türlü balığı yiyebilmelisiniz. Bununla birlikte, safra taşlarınız ağrıya neden oluyorsa, yağlı balıklardan kaçınmanız veya sınırlamanız gerekebilir. Ayrıca kızarmış balıktan ve tereyağı veya tartar sosu gibi balıkla servis edilen yağlardan da kaçının.
