Mevcut ekşi krema sebze sosu için daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, humus düşünün. Ortadoğulu bir favori olan humus, nohut, limon suyu, sarımsak, tahin ve zeytinyağının keskin bir karışımıdır. Protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengin olan humus, zaten sağlıklı sebzelerinizi daha da sağlıklı hale getirir. Ayrıca lezzetli bir vejetaryen sandviç veya alternatif bir sandviç yayılır.
Besin Yoğun Kaloriler
1/3 fincan porsiyon başına 140 kalorili Humus, düşük kalorili bir gıda değildir, ancak besin açısından yoğun bir kalori kaynağıdır. Besin açısından yoğun gıdalar, oldukça az miktarda kalori içinde sağlık için ihtiyacınız olan besinleri içeren gıdalardır. Ayrıca katı yağ, şeker veya rafine nişasta içermeyen doğal gıdalardır. Bu nedenle humus, kalorilerde diğer sağlıklı gıda seçeneklerinden biraz daha yüksek olsa da, beslenmenize yoğun olduğu için diyetinize dahil etmekten suçlu hissetmemelisiniz.
Karbonhidrat ve Elyaf
Humustaki kalorilerin çoğu karbonhidrat içeriğinden gelir. 1/3 bardak humus porsiyonu 16 gram karbonhidrat içerir. Karbonhidratlar sağlıklı olmak için gereklidir ve vücudunuza düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu enerjiyi ve gün boyunca elde etmeniz gereken enerjiyi sağlar. Humus ayrıca 1/3 fincan porsiyon başına 4 gram ile iyi bir lif kaynağıdır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, çoğu Amerikalı diyetlerinde yeterli lif almıyor, bu nedenle sandviçinize biraz humus eklemek alımınızı arttırmanın kolay bir yoludur.
İyi Protein Kaynağı
Öncelikle nohuttan oluşan bir yayılma olarak humus, 1/3 fincan porsiyon başına 4 gram ile iyi bir protein kaynağıdır. Protein vücudunuzdaki her hücrede bulunur ve humus gibi gıdalardaki protein, bu proteinleri korumak ve değiştirmek için kullanılır. Humus iyi bir protein kaynağı olsa da, gerekli tüm amino asitleri içermediği için eksik bir kaynaktır. Ancak gün boyunca yağsız et, süt, kepekli tahıllar ve sebzeler gibi çeşitli yiyecekler yediğiniz sürece, amino asit ihtiyaçlarınızı karşılamakta sorun yaşamamalısınız.
Sağlıklı Yağ
Hem susam ezmesi olan tahin hem de zeytinyağı humusta yağ sağlar. 1/3 fincan porsiyon 7 gram toplam yağ içerir, ancak bu yağın çoğu tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardır. Amerikan Kalp Derneği, diyetinizdeki yağların çoğunun tahin ve zeytinyağında bulunanlar gibi doymamış yağlardan gelmesini önerir. Diyetinizde bu tür yağlardan daha fazlasını almak, doymuş yağların yerini aldıklarında kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Vitamin ve Mineraller Zengin
Humus, sağlık için ihtiyacınız olan bir dizi temel vitamin ve mineral sağlar, ancak özellikle iyi bir folat ve demir kaynağıdır. Folat, DNA ve RNA üretimine yardımcı olan bir B vitamindir ve özellikle bebeklik ve hamilelik gibi hızlı büyüme dönemlerinde önemlidir. Demir, hemoglobin yapmaya yardımcı olan ve vücudunuzdaki oksijen dağıtımına yardımcı olan bir mineraldir.
