Fırıncılar mayanın gücünü keşfetmeden önce, ekmek mayasız yapıldı, yani yükselmedi. Birisi mayasız ekmek dediğinde matzo düşünebilirsiniz, ancak pide ve ekmeği de mayasız ekmek ürünleridir. Diyetinize çeşitlilik eklemeye ek olarak, mayasız ekmekler bir dizi sağlık faydası sunar. Ancak en fazla faydayı elde etmek için tam tahıl çeşitlerini eklediğinizden emin olun.
Sağlıklı Kalori
Beslenme içerikleri değişmekle birlikte, çoğunlukla mayasız ekmek ürünleri yağ ve kalorisi düşüktür ve iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Örneğin, tam buğday ekmeği 1/2 ons porsiyonu yağsızdır ve sadece 49 kalori, 11 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içerir. Küçük bir tam buğday tortilla, kalorilerde ve yağda daha yüksektir, ancak bir tortillada 127 kalori, 4 gram yağ, 19 gram karbonhidrat ve 4 gram protein ile daha iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır.
Lif Kaynağı
Mayasız ekmeğin tam tahıllı versiyonları, günlük değerin yüzde 8'ini ve yüzde 16'sını karşılayan küçük bir pide 2 gram veya 1/2 ons matzo ve tam buğday tortillada 4 gram ile iyi bir lif kaynağıdır. sırasıyla. Helpguide.org'a göre, Amerikalıların yüzde doksanı diyetlerinde yeterli lif almıyor.
Fiber, sizi düzenli tutmanın ötesine geçen bir dizi sağlık faydası sunar. Daha fazla tam tahıllı mayasız ekmek yiyerek alımınızı arttırmak kalp sağlığınızı iyileştirebilir, diyabet riskinizi azaltabilir ve kilo vermenizi kolaylaştırabilir.
B Vitaminleri Zengin
Tam tahıllı mayasız ekmekler, az miktarda riboflavin, pantotenik asit, niasin, folat, B-6 vitamini ve tiamin dahil olmak üzere günlük B vitamini ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Her B vitamininin vücudunuzda kendine özgü bir rolü vardır, ancak aynı zamanda yediğiniz yiyeceklerden enerji almanıza yardımcı olmak için çalışırlar. Bununla birlikte, mayasız ekmeğin, sadece hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunan B-12 vitamini için iyi bir kaynak olmadığını belirtmek önemlidir.
Serbest Radikallerle Savaşmanıza Yardımcı Olur
Mayasız ekmekler, vücudunuzda antioksidan olarak işlev gören iki eser mineral olan manganez ve selenyum açısından da zengindir. 4 inç tam buğday pidesi ve 1/2 ons matzo, manganez için günlük değerin yüzde 20'sinden fazlasını karşılar. Aynı pide porsiyonu da selenyum için günlük değerin yüzde 18'ini karşılarken, bir tam buğday tortilla günlük değerin yüzde 22'sini karşılar.
Antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikaller olarak bilinen kimyasalların zarar görmesine karşı koruyan maddelerdir. Hasarı azaltmak yaşlanmayı geciktirebilir ve Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, diyabet ve kalp hastalığı gibi bazı hastalık riskini azaltabilir.
