Brüksel lahanası Amerika Birleşik Devletleri'nde en iyi üne sahip değil, ancak yemek kitabı yazarı Mollie Katzen, kavrulmuş Brüksel lahanasının en dindar düşmanın fikrini bile değiştirecek kadar lezzetli olduğunu söylüyor. Onlar da sizin için iyi: Boston.com sağlık yazarı Deborah Kotz, Brüksel lahanasını kışlık süper yiyecek olarak listeliyor. Mümkünse hala sapa bağlı olan brüksel lahanası satın alın ve yedi güne kadar buzdolabında saklayın.
Yağ oranı düşük
Sağlık ve beslenme sitesine göre Live Better America, 1 fincan porsiyon kıyılmış soğan, kıyılmış sarımsak karanfil ve 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ile kavrulmuş brüksel lahanası 130 kalori içerir ve bunların 35 kalorisi toplam 4 gramdır. şişman. Bunun sadece 0.5 gramı doymuş yağdır. 2.000 kalorilik bir diyete sahip bir yetişkin için 0.5 gram, günlük olarak sınırlaması gereken doymuş yağ toplamının yüzde 3'üdür. Bitkisel yağda kavrulmuş Brüksel lahanası kolesterol içermez.
Yüksek Lif
Kavrulmuş Brüksel lahanası, her 1 fincan porsiyonunda 18 gram karbonhidrat içerir, doğal olarak oluşan basit şekerler ve 7 gram diyet lifi ile yaklaşık 6 gram verilir. Bir erkek günde 34 gram lif içermeli ve bir porsiyon kavrulmuş brüksel lahanası yemek bu gereksinimin yüzde 20'sinden fazlasını karşılayacaktır. Bir kadının her gün 28 gram fibere ihtiyacı vardır. Brüksel lahanası, her kavrulmuş sebze kabına tavsiyesinin yüzde 25'ini sağlayacaktır.
Mükemmel Vitamin Kaynağı
Soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile kavrulmuş 1 bardak brüksel lahanası, günde 2.000 kalori tüketen yetişkinler için önerilen günlük ödeneğin yaklaşık yüzde 60'ını sağlamak için yeterli C vitamini içerir. Bu 1/2 bardak pişmiş ıspanak, bir çiğ domates veya 1/2 bardak kavun yemekten daha fazla C vitamini. Ayrıca, kavrulmuş Brüksel lahanası, süt ürünlerinden, somon balığı ve yumurta gibi balıklardan daha iyi bir A vitamini kaynağıdır. Kavrulmuş sebze, her 1 fincan porsiyonda bir yetişkinin A vitamini için RDA'sının yaklaşık yüzde 25'ini sağlar.
Sodyumda Potansiyel Olarak Düşük
İlave baharatlar olmadan, Brüksel lahanası sodyumda son derece düşüktür. Ancak, brüksel lahanasına kızartırken sadece 1/4 çay kaşığı tuz eklemek, servis başına sodyum içeriğini 320 miligrama veya sağlıklı yetişkinler için tavsiye edilen 2.300 miligram sınırının neredeyse yüzde 14'üne kadar getirebilir. Sodyum alımınızı kontrol altında tutmak için tuzsuz kavrulmuş brüksel lahanası veya sodyum içeren baharat karışımı hazırlayın ve masaya tuz eklemeyin. Bunun yerine, pişmiş sebzelerin lezzetini arttırmak için otlar, baharatlar, limon suyu veya aromalı sirke kullanın.
Glukozinolatlarla Yoğun
Brüksel lahanası turpgillerden oluşan bir sebzedir ve aynı yeşil salata, brokoli, lahana, lahana, şalgam ve karnabahar içeren Brassica bitki ailesinin bir üyesidir. Tüm turpgiller sebzeler, vücudunuzun indoller ve izotiyosiyanatlar da dahil olmak üzere bir dizi başka bileşiğe parçaladığı yüksek konsantrasyonlu glukosinolat konsantrasyonları içerir. Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre, indoller ve izotiyosiyanatlar kanseri önlemeye ve mevcut tümörlerin büyümesini engellemeye yardımcı olabilir. Kavrulmuş Brüksel lahanası gibi turpgillerden zengin bir diyet kanser riskinizi azaltabilir.
