Diğer yaz kabakları gibi, kabak da her türlü yemeğe ekleyebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Makarna sosunda kullanın, bir tavaya ekleyin veya tatlı hızlı ekmeklerin içine pişirin. Kabuk, besin değerinin çoğunu içerdiğinden, mümkün olduğunca kabuk eklenmiş halde kabak yemelisiniz.
Kalori, Yağ ve Kolesterol
Kabak çok yüksek bir su içeriğine sahip olduğundan, kalorisi çok düşüktür. Derisi açık bir orta çiğ kabak sadece 31 kalori içerir. Aynı kabak yağ ve kolesterol içermez. Kalori, yağ veya kolesterolü azaltmaya çalışıyorsanız, kabak mükemmel bir seçimdir.
Karbonhidratlar, Lif ve Protein
Derisi ile bir orta çiğ kabak sadece 7 gram karbonhidrat verir. Bu karbonhidratlardan 2 gram diyet lifi içerisindedir ve önerilen günlük lif değerinin yüzde 9'unu oluşturur. Diğer 3 gram şekerlerdir. Kabak ayrıca 2 gram protein içerir. Kabak yediğinizde, hem lifinden hem de proteininden faydalanırsınız.
Vitaminler
Cildi de dahil olmak üzere bir ham orta kabak günlük önerilen C vitamini değerinin yüzde 56'sına sahiptir. Ayrıca günlük K vitamini değerinin yüzde 11'ini, riboflavin yüzde 16'sını, B-6 vitamininin yüzde 21'ini ve yüzde 14'ünü sağlar. folatı. Daha az miktarlarda bulunan diğer vitaminler arasında A vitamini, E vitamini, tiamin, niasin ve pantotenik asit bulunur.
Mineraller
Bu yeşil yaz kabağı özellikle potasyum ve manganez mineralleri bakımından zengindir. Cilt dahil bir orta çiğ kabak, önerilen günlük potasyum değerinin yüzde 15'ini ve manganezin yüzde 17'sini sağlar. Günlük magnezyum değerin yüzde 8'ine, yüzde 7 fosfor, yüzde 5 bakır ve daha az miktarda kalsiyum, demir, sodyum, çinko ve selenyum içerir.
Seçme ve Saklama
Kabak Amerika Birleşik Devletleri'nde yıl boyunca mevcuttur, ancak özellikle yaz aylarında bol miktarda bulunur. CDC, boyutları için nispeten ağır hissedilen kabak seçilmesini önerir; bu iç dokunun iyi olduğunu gösterir. Cilt parlak, parlak ve sıkı olmalıdır. Taze kabakları plastik torbalarda soğutursanız, yaklaşık bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.
