Çiğ gıda diyetleri, pişmemiş, 140 dereceden fazla ısıtılmayan tüm yiyecekleri yediğiniz yemek planlarıdır. Çoğu çiğ gıda diyetleri, sadece olmasa da, sadece sebze, meyve, fındık ve tohumlara dayanır. Destekçiler çiğ gıda diyetlerinin daha doğal olduğunu ve kilo vermenize, daha fazla enerjiye sahip olmanıza ve toksinleri temizlemenize yardımcı olacağını iddia ediyor. Ancak bazı çiğ gıda diyetleri vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından kısa olabilir.
Artıları
Çiğ gıda diyetleri, hepsi sağlıklı besinlerle dolu sebzeleri, meyveleri ve kabuklu yemişleri vurgular. Pişmemiş meyve ve sebzeler, yemek pişirmede kaybolabilecek suda çözünür vitaminleri, özellikle de C vitamini içerir. 2012 HuffPost Sağlıklı Yaşam makalesinde yer alan Yale Önleme Araştırma Merkezi direktörü Dr. David Katz'a göre, fırınlanmış ürünler ve kızarmış yiyecekler gibi işlenmiş gıdaları keseceksiniz ve muhtemelen çiğ gıda diyetinde kilo vereceksiniz.
Eksileri
Pişirme, domates gibi sebzelerde kırmızı bir pigment olan antioksidan likopen miktarını arttırır. Vegan bir çiğ gıda diyetindeyseniz, yeterli D vitamini, demir, çinko ve B-12 vitamini almak için takviye almanız gerekebilir. Ekim 2005'te "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada, çiğ gıda diyetlerine katılan katılımcıların yüzde 38'inin B-12 vitamini eksikliği olduğu bulunmuştur. Çiğ yumurta ve pastörize edilmemiş süt ürünleri yemek de gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.
