Kalsiyum propionat, vücudunuzun nispeten kolay işlediği düşünülen bir antifungaldir. Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi, küf oluşumunu önlemek için ekmek ürünlerine kalsiyum propionat eklendiğini göstermektedir. Başka bir türev, kalsiyum börek veya kek yapımında kullanılan diğer malzemelerin etkisini değiştirebileceğinden, pişmiş mallarda sıklıkla kullanılan sodyum propionattır.
Mide ülseri
Gıda ürünleri, gastrit olarak da adlandırılan mide astarının iltihaplanmasına doğrudan neden olmaz; Bununla birlikte, diyetiniz midenizin iltihabı iyileştirme veya daha da kötüleştirme yeteneğini büyük ölçüde etkileyebilir. HealthAssist web sitesi, birçok popüler gıda katkı maddesinin yan etkileri hakkında kapsamlı bir veritabanı tutmaktadır. Kalsiyum ve sodyum propionat, gastriti şiddetlendirerek ve ciddi ülserleri indükleyerek mide astarınıza kalıcı olarak zarar verme potansiyeline sahiptir. Çörekler, hamur işleri ve pizza gibi daha yüksek oranda kalsiyum propionat içeren fast-food ürünlerinden kaçınmalısınız. Tipik olarak, taze pişmiş ekmek ürünleri kalsiyum propionat ilavesinden kaçınır, bu yüzden daha çabuk bozulurlar.
Davranış Değişiklikleri
2002'deki "Çocuk Çocuk Sağlığı Dergisi" nde yapılan bir araştırmada, kalsiyum propionatın ortalama kişi üzerinde çok az veya hiç yan etkisi olmamasına rağmen, özellikle çocuklarda kronik maruziyetin sayısız davranış değişikliğine neden olabileceği bildirilmiştir. Gıda katkı maddesi olmadan sıkı bir diyetle beslenen kontrollü bir grup çocuk, her gün geleneksel ekmek verilen bir grupla karşılaştırıldı. Klinik çalışma "bazı çocuklarda sinirlilik, huzursuzluk, dikkatsizlik ve uyku bozukluğunun günlük olarak tüketilen sağlıklı gıdalardaki bir koruyucudan kaynaklanabileceğini" ortaya koydu. Bu davranış değişiklikleri, koruyucu çocuğun diyetinden çıkarıldığında geri dönüşümlü gibi görünmektedir.
Baş ağrısı
Kalsiyum propionat, tüm propionik asit formları gibi, migren baş ağrılarına bağlıdır. Doğal olarak kalsiyum propiyonat üreten fermente gıdalar, tarihsel olarak baş ağrılarıyla bağlantılıdır; ancak, hiçbir klinik çalışma bu iddia ile istatistiksel olarak anlamlı bir bağlantı göstermemiştir. FoodReactions web sitesi, diğer fermente ürünler için herhangi bir yan etki yaşarsanız, kalsiyum propiyonat ile aynı yan etkileri yaşayabileceğiniz konusunda uyarır.
