Yeni bir restorana gitmenin veya yeni bir tür yiyecek denemenin eğlenceli bir parçası, yeni ve egzotik malzemeler hakkında bilgi edinmektir. Bu, özellikle çeşitli mutfak kültürleri ve alışılmadık renkler, tatlar ve dokulardan oluşan yepyeni dünyası ile Asya yemeklerini yiyen Batılılar için geçerlidir. Böyle bir bileşen demirhindi olup, birçok etnik yemeğe belirgin bir meyveli tang sağlar. Asya pazarlarında iki yaygın biçimde bulunur.
Demirhindi Hakkında
Demirhindi Doğu Afrika'ya özgüdür, ancak gölge ağacı ve gıda maddesi olarak erdemleri, dünyanın tropikal bölgelerine yayılmasına yardımcı olmuştur. Meyve, fasulyeye benzeyen uzun, kösele bakla şeklinde büyür. Olgunlaştıkça ve olgunlaştıkça, dış deri sert, kırılgan bir kabuk haline gelir ve içerideki hamur kahverengi, yapışkan bir hamur haline gelir. Sert tohumları olsun olmasın, ticari satış için bloklar halinde bastırılır. Keskin meyve, yiyeceklere ve soslara ferahlatıcı asidik bir vurgu eklemek için limon veya limon suyu gibi kullanılır.
Demirhindi Hamuru Kullanmak
Demirhindi hamuru genellikle sıkıştırılmış ve çok yoğun, küçültülmüş küçük bir ambalaj şeklinde satılmaktadır. Bir tarifte kullanmak için, hamur bloğunuzdan bir parça kesin ve bir ölçüm kabına veya karıştırma kabına yerleştirin. Hamuru kaynar suyla örtün ve ara sıra karıştırarak en az beş dakika bekletin. Sıvıyı süzün, tohumları süzgecinizden alın ve yönetebildiğiniz kadar hamur haline getirin. Sonuç, ince, kahverengi bir yapışkan macun olmalıdır.
Demirhindi Yapıştırmayı Kullanma
Demirhindi ezmesi, süpermarketinizin üretim bölümünde satılan sarımsak veya bitki macunlarına çok benzer bir kolaylık ürünüdür. Demirhindi ezmesi, tıpkı evde yaptığınız gibi tohumlar ve lifler çıkarılmış demirhindi hamurudur. Cam kavanozlara paketlenir veya bazen diş macunu gibi plastik sıkma tüplerine yerleştirilir. Markaya ve kalitesine bağlı olarak, macun tatlandırıcılar veya koruyucular içerebilir. Bu tür macun pürüzsüzdür ve tohum veya lif içermez ve ıslatma gerektirmez. Doğrudan kavanozdan kullanılabilir.
Demirhindi kullanma
Çoğu kullanımda demirhindi hamuru ve demirhindi macunu arasındaki fark küçüktür. Demirhindi macunu daha uygundur, çünkü doğrudan yemeklere eklenebilir, hem zamandan hem de işten tasarruf sağlar. Bazıları, taze ıslanmış demirhindi hamurunun daha iyi, daha taze bir tada sahip olduğunu savunuyor, ancak çoğu aşçı çok az fark görüyor. Demirhindi, çorbalar, kızartmalar, erişte yemekleri ve tatlılar dahil olmak üzere Hindistan, Güneydoğu Asya ve Orta Doğu'da çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Ayrıca Worcestershire sosunun ekşi maddesidir.
