Kahve bir içecek olmaktan daha fazlasıdır. Kafein içerir - ruhlarınızı kaldırabilen ve odağınızı keskinleştirebilen zihin keskinleştirici bir üretkenlik ilacı. Bununla birlikte, yeterince kafeininiz varsa ve hala kahvenin tadını istiyorsanız, kafeinsiz deneyebilirsiniz.
Kafeinsiz kahvenin yan etkileri hakkında endişelenmeyin; doğal olarak tehlikeli bir şey yok.
İpucu
Kafein çıkarmak için kullanılan kimyasallar da dahil olmak üzere kafeinsiz kahve vücudunuza zarar vermez.
Kafein Üzerindeki Beyniniz
Bir kahve püresi için, kafeini kahveden çıkarmak küfür gibi görünebilir. Kafein vücudunuzda ve beyninizde çalışır, ancak en büyük rolü sinir sisteminizde.
Bazıları vücudunuz tarafından parçalanan ve paraksantin adı verilen bir kimyasala dönüştürülen kahvenin kafeini, vücudunuzdaki ve beyninizdeki sinir reseptörlerini engeller. Normalde, gün boyunca üretilen adenosin adı verilen bir kimyasal bu reseptörlere yapışır. Belirli bir miktarda adenosin reseptörlere bağlandığında, uykulu hissetmeye başlarsınız.
Reseptörler bloke olduğunda, adenosin kilitlenemez ve kendinizi yorgun hissetmezsiniz. Vücudunuz, adrenalin için başka bir isim olan yanıt olarak daha fazla epinefrin üretir. Adenosin reseptörlerini bloke etmek size büyük bir enerji artışı sağlar. Villanova Üniversitesi'nden bir makaleye göre, kafein neden oluyor:
- Artan kalp atış hızı
- Öğrenci dilatasyonu
- Artan kan basıncı
- Kasların sıkılması
- Karaciğerin kan dolaşımına şekerin salınması
Kafeinin Performans Faydaları
Kafein fiziksel performansınızı da artırabilir. Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi'nde yayınlanan 2018 araştırmasına göre, kafein hem dayanıklılık egzersiz performansını hem de gücünü arttırıyor. Yani kafein spor salonunda ve spor yaparken yardımcı olabilir.
Kafein Geri Çekilme Belirtileri
İster koşu bandında koşuyor, ister bir muayene için çalışıyor ya da arkadaşlarınızla sohbet ediyor olsanız da kafeinin avantajlarından yararlanabilirsiniz. Oldukça iyi huylu olsa da , kafeine bağımlı olabilirsiniz. Eğer bağımlıysanız, kafein olmadan yoksunluk belirtileri yaşarsınız, MedlinePlus'tan bir makale önerir. Yoksunluk belirtileri şunları içerir:
- Baş ağrısı
- Mide bulantısı
- uyuşukluk
- sinirlilik
- Odaklanmada zorluk
Bu yoksunluk belirtileri rahatsızlık vericidir ve onlardan kurtulmanın tek yolu ya gidene kadar beklemek veya daha fazla kafein almaktır. Bu şekilde kafein çok bağımlılık yapabilir. Ayrıca uyku yeteneğinizle de karışabilir.
Kafein Uykuyu Bozar
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinden bir makaleye göre, kafeinin yarı ömrü yaklaşık dört saattir, ancak bu sayı kişiye bağlı olarak iki ila sekiz saat arasında değişir. Bu, sisteminizdeki kafein miktarını yarıya indirmek yaklaşık dört saat süreceği anlamına gelir.
Gün boyunca çok fazla kahve içmek veya yatmadan önce içmek uykunuzu kaybetmenize neden olabilir. Bunun da ötesinde, aldığınız uykunun kalitesi düşüktür.
Kafeinsizliğe geçiş
Kafeinin olumsuz yan etkilerini hissettiğinizde, alımınızı azaltmak isteyebilirsiniz. Kahveye soğuk hindi yemekten korkuyorsanız, normal kahveden çok daha az kafein içeren kafeinsiz içecek içebilirsiniz.
Kafeini Kahveden Çıkarmak
Kafeinsizliğin kendisi kahvenin kendisi gibi görünmüyor - kafeinin ekstraktı böyle. Yüzeyde endişe verici görünüyor, çünkü kimyasallar sıklıkla kullanılır. Kafeinsiz kahvede kafein bulunur, ancak çok az miktarda bulunur. Kafeinsiz olarak nitelendirilebilmesi için, çekirdeklerin kafeinin yüzde 97'sinin çıkarılması gerekir.
Kafeinsizleştirme işlemine, aslında kafein çıkarmak için yeşil, kavrulmamış kahve çekirdeklerini suya batırmış Ludwig Roselius öncülük etmiştir. Daha sonra kafeini daha verimli bir şekilde çıkarmak için benzen kullandı.
Gerçekten de, kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmak için orijinal araç su idi. Sorun şu ki, sadece kafeini emmekle kalmıyor, aynı zamanda kahve tadı ve rengi veren diğer kimyasalları da emiyor.
Farklı Ekstraksiyon Yöntemleri
Yıllar geçtikçe, bu süreç birkaç farklı yöntem içerecek şekilde gelişti. Kimyasallar, karbondioksit ve hatta daha gelişmiş su bazlı bir yöntem geliştirilmiştir, bunların hepsi güvenlidir. Her işlem kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleri ile başlar. Ekstraksiyon işleminden önce normal fasulye ve kafeinsiz kahve çekirdekleri arasında hiçbir fark yoktur.
Kimyasal Ekstraksiyon Süreci
Metilen klorür ve etil asetat, kahveden kafeinin çıkarılması işleminde kullanılan ana kimyasallardır. Zararsızdırlar, ancak bu işlemde daha önce kullanılan kimyasallardan bazıları olmayabilir.
Aslında, metilen klorür nefes alırsanız ciğerleriniz için zararlı olabilir. Neyse ki, kullanılan miktarlarda yutmak zararsızdır ve kimyasallar fasulye kavrulduğunda çoğunlukla yok edilir - bu nedenle kimyasallar.
İsviçre Su Süreci
İsviçre Su Süreci, yeşil kahve çekirdeklerinden kafein elde etmek için eşsiz bir yöntemdir. Bu en doğal ekstraksiyon yöntemidir ve sadece su kullanır, bu nedenle kimyasal yutmanın herhangi bir yan etkisi olmaz.
Karbon Dioksit Ekstraksiyonu
Sıvı karbondioksit kullanarak, yakın zamanda geliştirilen bu yöntem, kafeini yeşil kahve çekirdeklerinden su ve karbondioksit karışımına batırarak çıkarır. Kafeini ekstrakte etmek için karışım inç kare başına yaklaşık 1, 000 pound basınç altındadır. Sıvı daha sonra süzülür ve karbon dioksiti serbest bırakmak için ısıtılır, böylece kafein geride kalır.
Kafeinsiz veya Normal Kahve?
Belirtildiği gibi, çekirdeklerden kafeinin ekstrakte edilmesinin modern yöntemleri neredeyse hiç kimyasal kullanmamaktadır. Yapsalar bile, kimyasallar iyi huyludur.
Kafeinsiz kahve, nasıl baktığınıza bağlı olarak normal kahveden daha iyi veya daha kötü olabilir. Çok fazla kafein içmekten olumsuz etkileriniz varsa, kafeinsizliğe geçmek vücudunuz için daha iyidir. Ayrıca kafeinsiz kahve hala sağlıklı polifenoller ve antioksidanlar içerir.
Bazı çalışmalar, kahveden ekstrakte edilen polifenollerin ve antioksidanların spesifik sağlık yararlarını incelemiştir. Araştırmacılar, diyabet ve yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabileceklerini ve hatta bazı anti-kanser faydaları gösterebileceklerini keşfettiler. Bununla birlikte, kafeinin kendi sağlık yararları vardır.
Kafeinin Sağlık Faydaları
Michigan Eyalet Üniversitesi'nden bir makale kafeinin faydalarını açıklıyor:
- Parkinson gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek beyin hücrelerini korur
- Safra kesesi riskini azaltmak için safra kesesini uyarır
- Baş ağrılarından kaynaklanan ağrıyı azaltabilir
- Enflamasyonu ve kalp problemleri riskini azaltır
Kahvenizdeki kafein olmadan, potansiyel olarak bu faydaları kaçırıyorsunuz. Kafeinin buna değip değmeyeceğine karar vermek size kalmış.
Kafeinsiz Lezzet
Bazı ekstraksiyon teknikleri, özellikle kimyasallar kullananlar, kafeinsiz kahvenin tadını değiştirebilir. Tercih ettiğiniz zevki bulmak için farklı markaları ve farklı ekstraksiyon yöntemlerini karşılaştırmanız gerekecektir.
