Veganlar sütten bir protein olan kazein içerdiğinden soya peynirinden kaçınabilse de, soya peyniri yine de peynir yiyen insanlar için önemli bir alternatiftir. Düzenli peyniri soya peyniri ile değiştirip değiştirmemeniz kişisel beslenme durumunuza ve tercihlerinize bağlıdır. Soya peyniri, sütten yapılan peynirlere kıyasla hem güçlü hem de zayıftır.
Kalori ve Yağ
Bir dilim / oz. soya peyniri 45 kalori ve 2 g yağ içerir, bu da 113 kalori ve bir dilim / oz içinde bulunan 9.28 g yağdan daha azdır. kaşar peyniri. Dahası, normal kaşardan farklı olarak, soya peynirinde doymuş yağ veya kolesterol yoktur. Amerikan Kalp Derneği, insanların doymuş yağ ve kolesterol alımını azaltmasını önerir, çünkü her ikisi de artan kalp hastalığı ve inme riski ile ilişkilidir.
Sodyum
Çok fazla diyet sodyum sıvı tutulmasına neden olur ve bu da kan basıncını artırır. Amerikan Kalp Derneği, insanların sodyum alımını günde 1.500 mg'dan fazla sınırlamadığını ileri sürüyor. Bir dilim veya ons soya peyniri, önerilen limitin yüzde 10'undan biraz daha fazla olan 180 mg sodyum içerir. Bu, ons başına 176, 232 ve 440 mg olan çedar, Gouda ve İsviçre gibi süt peynirlerinin sodyum içeriğiyle aynı veya daha düşüktür.
Kalsiyum
Gençken kemik oluşmasına rağmen, yaşlandıkça bu kemiğin yoğunluğu korunur veya kaybolur. Diyet kalsiyum eksikliği kemik yoğunluğu kaybına katkıda bulunur ve sonuçta osteoporoza yol açabilir. Her ne kadar 1 oz. dilim soya peyniri önerilen günlük kalsiyum miktarının yüzde 15'ini sağlar, 1 dilim veya ons peyniri, Gouda ve İsviçre peyniri gibi süt peynirleri RDA'nın yüzde 19 ila 22'sini sağlar.
Vitaminler
284 IU A vitamini ile 1 dilim veya ons çedar, yetişkinler için önerilen günlük ödeneğin yüzde 9, 4'ünü sağlar. Diğer süt peynirlerinde bu vitaminin karşılaştırılabilir miktarları vardır. Soya peyniri, bu vitamin için RDA'nın sadece yüzde 2'sini sağlar. Cheddar veya soya peyniri C vitamini sağlamaz. C vitamini alımınızı artırmaya çalışıyorsanız, soya veya geleneksel süt bazlı peynirlerle yapılan sandviçlere domates eklemeyi deneyin.
