Lahana sağlıklı bir besindir ve diyetinize iyi bir ektir. Ancak çiğ lahana yemek sizi kramplı ve şişkin hissediyorsa, yalnız olmayabilirsiniz. Genellikle lahana gibi turpgillerdeki sebzelerde kükürt içeren bileşikler, gaz ve sindirim rahatsızlıklarının hoş olmayan sonuçlarını üretmek için suçlu olabilir. Lahana mide ağrısı da altta yatan bir sindirim bozukluğu veya kontaminantlardan kaynaklanabilir.
Sıkışmış Bağırsak Gazı
Mide krampları, mide her zaman dahil olmasa da, karın bölgesinde ağrı için yaygın olarak kullanılan bir terimdir. Bağırsaklarda sıkışan gaz - genellikle kalın bağırsakta - genellikle kramp hissi olarak tanımlanır. Çoğu bağırsak gazına, yemek yerken havayı yutmak veya sindirim sistemindeki yiyeceklerin normal parçalanması neden olur.
Gaz aşırı ise, şişkinlik, kramp ve bulantı oluşabilir. Birçok gıda, sindirim sisteminde fazla gaza neden olur çünkü parçalanması ve sindirimi zordur. Lahana, gaza ve şişkinliğe neden olan yaygın gıdalardan biridir, bu nedenle Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi bu sebzeden kaçınmayı önerir. Bağırsak gazı genellikle geçicidir ve genellikle bağırsak hareketinden sonra gider.
: En Kötü Gazı Veren 10 Yiyecek
Lahana Mide Ağrısı
Lahana sindirimi zordur, çünkü öncelikle rafinoz adı verilen karmaşık bir şeker içerir. John Hopkins Tıp Sağlık Kütüphanesi'ne göre Raffinose fasulye, Brüksel lahanası, brokoli ve kuşkonmazda da bulunur. Raffinose, temel bileşenlerine ayrılmak için a-galaktosidaz olarak bilinen spesifik bir enzime ihtiyaç duyar.
İnsanların ince bağırsaklarında veya midelerinde α-galaktosidaz enzimi yoktur, bu nedenle lahana, bakterilerin onu parçalamada çalıştığı kalın bağırsağa geçer. Bu süreç, bazı insanlarda şişkinlik, ağrı ve şişkinliğe yol açabilecek aşırı gaz oluşturur.
USDA Gıda Bileşimi Veritabanına göre bir bardak çiğ kıyılmış lahana yaklaşık 2.2 gram lif içerir. Lif sindirimi zor olabilir ve bağırsaklarda gaz birikmesine ve lahana mide ağrısına katkıda bulunabilir.
Kirlenmiş Çiğ Lahana
Düzgün yıkanmamış, paketlenmemiş veya pişirilmemiş çiğ lahana, gıda zehirlenmesine yol açabilecek zararlı bakteriler içerebilir. MedlinePlus'a göre, gıda zehirlenmesi genellikle salmonella, staphylococcus veya E. coli gibi yaygın bir bakterinin sonucudur. Gıda zehirlenmesi belirtileri şunları içerebilir:
- kramp
- Gaz
- Şişkinlik
- İshal
Daha şiddetli gıda zehirlenmesi aşağıdaki gibi semptomlara neden olabilir:
- Ateş
- Titreme
- Genel halsizlik
Ciddi gıda zehirlenmesi derhal tıbbi tedavi gerektirir.
Gıda zehirlenmesinden kaynaklanan ölüm nadir olmakla birlikte, 2016 yılında Risk Analizi dergisinde yayınlanan bir çalışmada, nehir suyunun sulama için yaygın olarak kullanıldığı Columbia'da test edilen tüm numunelerde Salmonella kontaminantları tespit edilmiştir. Tüm numuneler, ABD EPA tarafından belirlenen önerilen güvenlik eşiğini aştı. Lahana sulamadan sonra daha fazla su tuttuğundan, marul veya brokoli'den daha fazla miktarda toksin içerir. Yazar, riskinizi azaltmak için hasat sonrası yıkama, soğutma ve pişirme gerekliliğini vurguladı.
: Mide Yedikten Sonra Neden Acıyor?
Altta yatan Sindirim Hastalıkları
Lahana yemek herkeste kramp veya gaza neden olmaz, ancak sindirimi hala zordur. Altta yatan bir sindirim bozukluğunuz varsa, lahanayı sindirmedeki zorluk, hastalığın alevlenmesinin belirtilerine dönüşebilir. İrritabl bağırsak sendromu, ince bağırsak bakteriyel taşması ve SIBO gibi sindirim bozuklukları sıklıkla aşağıdakileri içeren daha hafif hastalıklardır:
- Karın ağrısı
- Gaz
- geğirme
- Geğirme
Sindirimi zor yiyecekler tüketerek semptomlar daha da kötüleşebilir. Crohn hastalığı gibi diğer daha ciddi hastalıkların erken bir işareti olarak kramp ve gaz olabilir.
: Narlı Kavrulmuş Kırmızı Lahana Salatası
Lahana Gazı Önleme
Ciddi gaz ve kramplara neden oluyorsa veya altta yatan bir sindirim hastalığınız varsa çiğ lahana yemeyin. Lahanayı pişirmek veya çorbaya dönüştürmek sindirimi kolaylaştırır ve kramp gibi rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olabilir. Rafinozu parçalamak için bir enzim takviyesi almak, lahana mide ağrısını önlemeye yardımcı olabilir.
Gıda zehirlenmesini önlemek için her zaman çiğ lahanayı iyice yıkayın veya iyice pişirin. Lahana yedikten sonra genellikle gazlıysanız, marul, domates, kabak ve bamya gibi gaza neden olmayan sebzeleri tercih edin.
