Termojenik gıdalar, vücudun henüz yediğiniz gıdaları kullanmak için kalori yaktığı ve bu kalorileri ısıya dönüştürdüğü bir termojenezi artırarak metabolizmayı ve kalori yakımını artırmaya yardımcı olabilir. Vücudunuz çoğunlukla düzenli metabolik fonksiyonlarını koruyarak ve fiziksel aktivite yoluyla tüketilen kalorileri yakar; bununla birlikte, kalorilerin küçük bir yüzdesi, yaklaşık yüzde 10'u, diyetle indüklenen termojenez yoluyla yakılır.
Baharat
Margriet Westerterp-Plantenga ve Maastricht Üniversitesi İnsan Biyolojisi Bölümü'nden meslektaşlarına göre, kırmızı acı biber veya karabiber gibi baharatlı yiyecekleri tüketmek termojenezi artırır ve tokluk ve yağ oksidasyonu duyguları üzerinde önemli bir etkisi olabilir. Hollanda Ağustos 2006'da yayınlanan "Fizyoloji ve Davranış" dergisinde bir derleme.
Acı biberlere keskin lezzetini veren madde olan kapsaisin, termojenezi arttırdığı bildirildi ve Japon erkek ve kapsaisin içeren bir yemek tüketen kadınlarda yapılan çalışmalarda, katılımcılar baharatlı yemeklerinin hemen ardından enerji harcamasında artış yaşadı. Westerterp-Plantenga.
Benzer şekilde, karabiber, Dr. Westerterp-Plantenga ve meslektaşlarına göre, sinir sistemini uyararak termojenezi etkilediği gösterilen bir madde olan piperin içerir.
Yeşil çay
Westerterp-Plantenga ve "Fizyoloji & Davranış."
Yeşil çaydaki kateşinler, belirli bir enzimi inhibe ederek termojenezi artırabilir ve Dr. Westerterp-Plantenga ve meslektaşlarına göre, yeşil çay epigallocatechin gallat adı verilen belirli bir kateşin içerir.
Hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı esas olarak orta zincirli yağ asitleri içerir - Dr.Koji Nagao tarafından yapılan bir araştırmaya göre, tüketildiğinde, artan termojenez ve yağ yakma yoluyla yağ birikimini engellediği gösterilen yağlar. Mart 2010'da "Farmakolojik Araştırmalar" dergisinde yayınlanan Saga, Saga Üniversitesi'nde Uygulamalı Biyokimya ve Gıda Bilimi Bölümü'nde Beslenme Biyokimyası Laboratuvarı'nda çalışma arkadaşları.
Protein
Araştırmacı Helen H'ye göre, diyet kaynaklı termojenez, tüketilen makrobesinlerin - karbonhidratlar, yağlar ve proteinler - oranından da etkilenebilir; yüksek proteinli diyetler, yüksek karbonhidratlı veya yüksek yağlı diyetlere kıyasla en termojeniktir. Hermsdorff, Pamplona, İspanya'daki Universidad de Navarra'da ve meslektaşları Mart 2007'de "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" dergisinde yayınlanan bir çalışmada. Protein kaynakları, yağsız kırmızı et, kümes hayvanları, yumurta ve fındık kesimlerini içerir.
