Konserve ton balığı, hızlı ve kullanışlı bir öğle yemeği için mükemmeldir ve aynı zamanda makarna fırında pişirmek veya kalabalığı memnun eden orkinos kekleri gibi aile favorileri için mükemmel bir dolap dolabıdır. Ancak yağda ton balığı veya suda ton balığı almanız gerekip gerekmediği bir muammadır.
Tuna Suda Daha mı Sağlıklı?
Kalorilerden endişe ediyorsanız, sudaki ton balığı belinize göre kesinlikle daha iyidir. USDA'ya göre, yağdaki 1/2 bardak konserve ton balığı 145 kalori içerirken, 1/2 bardak su konserve ton balığı sadece 66 kalori içerir.
Omega-3 yağları söz konusu olduğunda - Amerikan Kalp Derneği'nin kalp krizi ve felç riskini azaltabileceğini söylediği sağlıklı yağlar - suda konserve ton balığı da daha iyi bir bahis.
Halk Sağlığı Beslenmesi'nde yayınlanan bir Kasım 2011 çalışması - türünün tek örneği - su dolu ton balığı, yağda ton balığı olarak yararlı EPA ve DHA omega-3 yağlarından yaklaşık üç kat daha fazla bulundu. Bunun nedeni, yağ dolu orkinostan yağı boşalttığınızda, balıktaki omega-3'lerin bazıları onunla birlikte gider. Ancak su ve yağ karışmaz, bu nedenle sıvıyı su dolu orkinostan boşalttığınızda, omega-3'ü azaltmaz.
Bununla birlikte, bazı durumlarda, yağdaki ton balığı daha iyi olur. Örneğin, yağdaki 1/2 bardak konserve ton balığı, suda aynı miktarda ton balığı bulunan 48.7 mikrograma kıyasla 55.5 mikrogram selenyum içerir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisine göre, selenyum üreme, tiroid bezi fonksiyonu ve vücudu enfeksiyondan korumak için önemlidir.
Yağda çözünen D vitamini ile ilgili olarak, büyük bir fark vardır: Yağdaki yarım bardak ton balığı 4.9 mikrogram besin içerirken, 1/2 bardak su ton balığı sadece 0.83 mikrogram içerir. Yağdaki ton balığı daha kemik dostu bir besindir.
Işık ve Beyaz Ton Balığı
Yağda konserve ton balığı konusundaki sudan konserve ton balığı sorunundan ayrı olarak, muhtemelen bakkalda satışa sunulan diğer iki balık çeşidinin olduğunu fark ettiniz. Bunlar "hafif" ton balığı (büyük ölçüde ters atlama) ve "beyaz" (albacore olarak da bilinir) ton balığıdır.
Bu iki ton balığı, toksin içeriğinde farklıdır - özellikle ne kadar cıva içerdiklerini. Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, konserve hafif ton balığı civa içeriği söz konusu olduğunda "en iyi" bir seçimdir. Ancak, konserve ve taze beyaz veya albacore orkinos sadece "iyi" bir seçim olarak değerlendirir. İnsanların ikinci kategoriye giren balık türlerini tüketimlerini haftada bir porsiyonla sınırlamaları önerilir.
FDA ayrıca hamile ve emziren kadınların civadaki en düşük balık türlerini seçmeleri gerektiğini söylüyor, bu nedenle bu gruptaysanız ve konserve balık için alışveriş yapıyorsanız, beyaz / albacore ton balığı değil, daha iyi ışık satın alırsınız.
Sonuçta, En Sevdiğiniz Ton Balığı Seçin
Hamile değilseniz veya emziriyorsanız ve haftada bir ton balığı (4 ons) 'dan fazla yemiyorsanız, en iyi tavsiye kişisel zevkinize veya kullandığınız tarife en uygun ton balığı seçmektir. Süzülmüş yağ dolu ton balığı, örneğin kesilmiş sebzelerle atıştırmalık olarak daha iştah açıcı bulabilirsiniz. Ayrıca, yağda ton balığı seçmek mayonez eklemenize gerek olmadığı anlamına gelebilir.
Eyalet tescilli İngiltere diyetisyeni Helen Bond, LIVESTRONG.com'a şunları söylüyor: "Sudaki ton balığı için bel avantajları olmasına rağmen, yağdaki ton balığı sağlıksız bir seçenek değil. yağ ya da soya yağı, bu yüzden doymuş bir yağ gibi kalp sağlığınız için fena değil."
Belki de daha alakalı sağlık açısından, orkinos kutunuzun sodyumda ne kadar yüksek olduğu, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin kan basıncını artırabileceğini söylüyor. Etiketleri karşılaştırın ve daha düşük bir sodyum çeşidi seçmeye çalışın; Harvard Health Publishing ayrıca konserve ton balığı yıkamanın sodyumun kesilmesi için kolay bir yol olduğunu söylüyor.
